ひよこ豆のカレー

ひよこ豆とトマト、そしてスパイスでカレーを作りました。

チャナマサラというカレーの本場インドのレシピだそうです。

用意したスパイスは

• クミンシード　大さじ２
• コリアンダーシード　大さじ１
• カルダモン　小さじ１
• クローブ　５粒
• シナモンスティック　１本
• ガラムマサラ　小さじ２
• カイエンペッパー　量はお好みの辛さにあわせて

タマネギはスライスし、ニンニクはみじん切りにします。

多めのサラダ油（大さじ４）でスパイスをじっくりと炒めて香りを引き出します。

ニンニク、タマネギを加えて炒めていきます。

タマネギがしんなりしてきたらカットトマトを加えます。

茹でたひよこ豆を加え、カイエンペッパーで辛みを、そしてガラムマサラに塩と胡椒で味を整えて、少し煮詰めたらできあがりです。

ホクホクしたひよこ豆が美味しく、スパイスの複雑な香りで味に奥行きがあり、満足度がとても高いカレーですね。

今回、レシピを参考にさせていただいた動画の中でRyoyaさんが言っているように、スパイスさえあれば手軽にできる本格的なカレーでお勧めですよ。

レシピを参考にさせていただいた動画はこちらです。

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