2022年元旦・お雑煮
例年、正月は実家で過ごしていましたが、今年は母が入院しているので帰省しませんでした。
何はともあれ、元日の朝はお雑煮がないと始まりません。
材料
鶏手羽中、人参、椎茸、菜の花、厚削り節、醤油、餅、からし粉
- 人参
- 縦に割ってななめ切りに
- 椎茸
- 薄切り
- 削り節
- ひとつかみをだしパックに入れる
菜の花を下茹でします。
沸騰したお湯に菜の花を入れ、３分間茹でたら流水にさらして粗熱をとります。
一口大に切り分け、半分はからし和えにします。
からし粉を半量のお湯で溶き、５分ほどおいてから、醤油と一緒に菜の花に和えます。
雑煮は圧力鍋を使ってお手軽時短調理します。
圧力鍋に、鶏手羽中、人参、椎茸、だしパック、水1Lを入れてふたをします。強火でピンが上がったら弱火にして、10分間加圧してから火を止めます。自然冷却でピンが下がったらふたを開けます。
だしパックを取り除き、醤油小さじ２で味を整えます。焼いた餅、茹でた菜の花と一緒にお椀によそってできあがりです。
お雑煮以外は、菜の花のからし和えと白菜漬けに熱い緑茶だけです。
東京の空は元旦にふわさしい快晴となり、そして一人暮らし自炊の新年最初にふさわしいシンプルで質実な食事になりました。
今年も弊ブログをどうぞよろしくお願いします。
概要
レシピ名
雑煮
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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