シンプル・キムチペペロンチーノ

パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立することを考えれば、それほど不自然ではありません。キムチは唐辛子をベースにした発酵食品です。そしてオイルで炒めたときのおいしさは、豚キムチで実証済みです。

キムチパスタの定番のひとつは、その「豚キムチ」をアレンジしたパスタかもしれません。

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 https://movinow-sober.com/blog/2022/03/07/post-45649/

今回はシンプルに、キムチだけを使ったペペロンチーノをつくってみました。

材料

キムチ	50g
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
オリーブオイル	大さじ２
醤油	小さじ1/2
胡椒	少々
塩（パスタ茹で用）	適量
パスタ	130g

フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクと輪切りにした唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったらキムチを加えます。

２分ほどかけてキムチを炒めたら少量の醤油とパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れて、茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせてよく混ぜ、味をみて必要であれば塩で調整します。お皿に移してできあがりです。

今回は少量の醤油を使いましたが、キムチだけで十分おいしいパスタになります。

そしてキムチの酸味が、とても良いアクセントになっています。

シンプル・キムチペペロンチーノ by movinow 【クックパッド】 簡単おいしいみんなの

シンプルにキムチだけを使ったペペロンチーノです。キムチと少量の醤油だけでおいしいパスタができます。

 https://cookpad.com/jp/recipes/24487898-シンプルキムチペペロ...

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