シンプル・キムチペペロンチーノ

パスタにキムチという一見意外に思える組み合わせも、高菜漬けのパスタが成立することを考えれば、それほど不自然ではありません。キムチは唐辛子をベースにした発酵食品です。そしてオイルで炒めたときのおいしさは、豚キムチで実証済みです。

キムチパスタの定番のひとつは、その「豚キムチ」をアレンジしたパスタかもしれません。

今回はシンプルに、キムチだけを使ったペペロンチーノをつくってみました。

材料
キムチ50g
ニンニク1かけ
唐辛子1本
オリーブオイル大さじ2
醤油小さじ1/2
胡椒少々
塩(パスタ茹で用)適量
パスタ130g
大盛1人分
使う食材の写真
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱する写真

フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクと輪切りにした唐辛子を入れて弱火で加熱します。

キムチを加えた写真

ニンニクの香りが立ったらキムチを加えます。

2分ほどかけてキムチを炒めたら少量の醤油とパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。

鍋にお湯を沸かし、パスタを入れた写真

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れて、茹でていきます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせた写真
パスタとソースを混ぜた写真

茹で上がったパスタをソースのフライパンに合わせてよく混ぜ、味をみて必要であれば塩で調整します。お皿に移してできあがりです。

シンプル・キムチペペロンチーノ
シンプル・キムチペペロンチーノ
パスタをフォークで持ち上げた写真

今回は少量の醤油を使いましたが、キムチだけで十分おいしいパスタになります。

そしてキムチの酸味が、とても良いアクセントになっています。

概要
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レシピ名
シンプル・キムチペペロンチーノ
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Posted by movinow