菜の花とアンチョビのパスタ

春先のこの時期に、「菜の花」は私がよく使う食材のひとつになります。

今回はニンジンとアンチョビでパスタをつくりました。

材料
菜の花60g
ニンジン30g
アンチョビ2切れ
ニンニク1かけ
唐辛子(小)2本
塩(パスタ茹で用)適量
胡椒少々
オリーブオイル大さじ2
パスタ130g
大盛1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

菜の花は2cm幅に切ります。ニンジンは千切りにします。今回はピーラーを使いました。ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、アンチョビを入れて弱火で加熱する写真

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えてトングを使って細かくほぐします。

ニンジンを加えた写真
パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いた写真

ニンジンを加えて、しんなりするまで炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽きます。

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れた写真

鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れます。

パスタを茹でる鍋に菜の花を加えた写真

パスタの茹で上がり2分前に菜の花を入れて、一緒に茹で上げていきます。

茹で上がったパスタと菜の花をソースのフライパンに合わせた写真

茹で上がったパスタと菜の花をソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

菜の花とアンチョビのパスタ
菜の花とアンチョビのパスタ
菜の花をフォークにのせた写真
パスタをフォークで持ち上げた写真

菜の花のほろ苦さが、アンチョビのパスタに良くあいますね。

概要
recipe image
レシピ名
菜の花とアンチョビのパスタ
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準備時間
調理時間
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Posted by movinow