菜の花とアンチョビのパスタ
春先のこの時期に、「菜の花」は私がよく使う食材のひとつになります。
今回はニンジンとアンチョビでパスタをつくりました。
材料
| 菜の花 | 60g |
| ニンジン | 30g |
| アンチョビ | ２切れ |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子（小） | ２本 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 130g |
菜の花は2cm幅に切ります。ニンジンは千切りにします。今回はピーラーを使いました。ニンニクは薄切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えてトングを使って細かくほぐします。
ニンジンを加えて、しんなりするまで炒めたら、パスタの茹で汁を加え、胡椒を挽きます。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを入れます。
パスタの茹で上がり２分前に菜の花を入れて、一緒に茹で上げていきます。
茹で上がったパスタと菜の花をソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
菜の花のほろ苦さが、アンチョビのパスタに良くあいますね。
https://cookpad.com/jp/r/24578530概要
レシピ名
菜の花とアンチョビのパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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