豚バラと白菜と平茸の鍋
豚バラ肉と白菜でお鍋をつくりました。
白菜の間に豚肉をはさんだ「ミルフィーユ鍋」というのがあることは知っていましたが、試してみたことはありませんでした。
ロールキャベツ、ピーマンの肉詰め、アスパラガスのベーコン巻きなど、私の長い自炊歴の中でも、これらポピュラーメニューの一部はつくったことがありません。
お肉と野菜を組み合わせるのに、わざわざ包んだり、詰めたり、巻いたりというのは、かけた手間をアピールするための七面倒くさくて小賢しい調理法だと考えていました😅
豚肉と白菜のミルフィーユ鍋も、できあがりの映えを重視した調理法だと考えていましたが…
材料
| 豚バラ肉 | 100g |
| 白菜 | 200g |
| 平茸 | 70g |
| 水 | 300ml |
| 味ぽん | 適量 |
豚バラ肉は半分に切り、白菜の葉ではさんで重ねます。土鍋の高さに合わせて三等分に切り、縦に詰めたら、空いたスペースに平茸を入れます。ひたひたまで水を注ぎ、火にかけます。
沸騰してきてアクが出てきたら取り除き、ふたをして弱火に落とします。
10分ほど煮て白菜が透き通ってきたら火を落とします。お鍋ごと食卓に運んでできあがりです。味ぽんをかけていただきます。
今回「ミルフィーユ鍋」を実際につくってみてわかったのは、これは豚肉と白菜を重ねて「煮る」だけではなく、重ねて「食べる」ことで完成するお鍋だということです。
適度に脂が抜けた豚バラ肉と、甘く煮えたやわらかい白菜を、さっぱりとした味ぽんでいただくのが、シンプルながらとてもおいしいです。
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