鱈と根菜のオイスターソース中華煮
会社からの帰り、スーパーに立ち寄ると、鱈の大きな切り身が半額で 149円だったので、予定外だが買ってきた。
フライにしてタルタルソースなんか美味そうだが、今日は根菜煮の残りがあったので、一緒にオイスターソースで煮てみた。ニンニク、生姜、唐辛子も入れて中華風とした。
材料
鱈、ニンニク、生姜、唐辛子、オイスターソース、鶏ガラスープの素、茹で小松菜、白菜漬け
鱈は塩を振って５分おき、出た水分を拭き取ってから、一口大に切って片栗粉をまぶす。
オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１、お湯 50mlを合わせておく。
油に唐辛子、生姜、唐辛子の香りが出たら鱈を炒める。身が柔らかいので、菜箸で丁寧にひっくり返しながら焼いたつもりだが。
隣の圧力鍋から根菜煮をお玉ですくって合わせる。合わせ調味料を入れて少し煮込む。彩りとして茹でた小松菜を加えて、ひと混ぜして出来上がり。
淡泊な鱈だが、オイスターソースを使った中華風ソースで、しっかり目の味が付いた。柔らかいため、だいぶ身崩れてしまったのがちょっと残念だった。
根菜のオイスターソース煮も悪くなかった。
残り物を同じように食べるのではなく、別の料理の素材として使えば、趣向も変わるし、時間と手間が省けて、いいことずくめであった。
新着記事
オーツ麦を蒸してからローラーで平たく押しつぶしたものが「オートミール」です。 私 ...
鶏胸肉の調理法は色々ありますが、私の自炊生活でダントツ１位が「炊飯器で保温調理し ...
マルちゃん正麺・旨塩味で冷やしラーメンをつくりました。 材料 マルちゃん正麺・旨 ...
明太子と卵を使った簡単なパスタをつくりました。 材料 明太子30g卵１個シソ３枚 ...
東洋水産のマルちゃん正麺、そして韓国・農心の辛ラーメン、二つのインスタント麺とス ...