しっとりやわらか肉厚ジャンボ・チキンカツ

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鶏胸肉1枚をそのままを揚げた大きなチキンカツをつくります。

鶏胸肉は、加熱すると固くパサパサになってしまうイメージがあります。たとえばチキンソテーや唐揚げは、胸肉よりも、もも肉を使っ ...

ルーローハン的肉かけご飯

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先日つくった煮豚の煮汁が冷蔵庫に残っています。ゆで卵を入れて味玉を仕込んでありますので、これと煮汁を使ってルーローハン的な肉かけご飯にしてみます。

豚バラ肉1cmくらいの角切りにする生姜み ...

春キャベツのキムチ炒め牛丼

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冷凍品の「牛丼の具」にキムチと春キャベツを合わせて、簡単なアレンジ丼を作ります。

すき家の「牛丼の具」はレンジで温めてご飯にかけて、そのまま食べても十分に美味しいですが、味が濃いめで ...

シャトルシェフでつくる豚ヒレ肉の煮豚

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豚ヒレのブロック肉を材料にして、シャトルシェフの保温調理でつくる煮豚です。

参考にしたレシピはこちらです。

生姜薄切りに煮汁醤油 200ml、酒 200ml、甜麺醤小さじ2、砂 ...

豚ヒレ肉のカレーピカタ

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やわらかい豚ヒレ肉にカレー粉入りの衣をつけて焼いたピカタです。

豚ヒレ肉1cmほどの厚さに切り分け、手のひらで押して広げ、しっかりと塩と胡椒をする卵溶きほぐす衣小麦粉大さじ1、カレー粉小さ ...

豚ロースと新ジャガイモのローズマリーソテー

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ベランダで育てている鉢植えのローズマリーが、春を迎えて小さな紫の花を付け始めています。

ローズマリーに触れた指先を鼻に持って行くと、スッキリとしたとてもいい香りがしますね。

好 ...

バターチキンカレー【無印良品】

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いつぞやに無印良品の通販サイトで購入した「バターチキン・手づくりカレーキット」がキッチンの片隅から発掘されました。よく見ると半年ほど前に賞味期限が切れているようですが、レトルト食品なので問題はな ...

たまにはレバニラ日和

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ときおり、思い出したように食べたくなる料理のひとつ、レバニラ炒めをつくりました。

いつもは醤油と生姜を使いますが、今回は「オイスターソース、ナンプラー、ニンニク、唐辛子」という、何を ...

たまにはトンカツ日和

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普段はスーパーで買うお惣菜か、外食でしか口にしないトンカツを、たまには自分で揚げてみたくなりました。

豚肉赤身と脂肪の境目に数カ所切れ目を入れ、包丁の背で叩いてから塩と胡椒をするキャベツ千 ...

鶏のピリ辛照り焼き丼

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市販の蒲焼きのタレを使った鶏の照り焼き丼です。

市販のタレは、私にとってはけっこう甘めなので、豆板醤を足してピリ辛にしてみました。

鶏もも肉余分な脂肪は取り除き、厚みのある部分 ...

蒲焼きのタレでつくる、豚の照り焼き丼

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市販の蒲焼きのタレでつくるお手軽レシピですが、「ブリ」「牡蠣」に続いて「豚肉」で試してみます。

豚肉半分に切って小麦粉をふる玉ねぎ薄切り細ねぎ小口切り

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉 ...

キムチを使った鶏唐揚げ

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残ったキムチを使って鶏の唐揚げをつくります。

参考にしたレシピはこちらです。

今回は冷凍してあった鶏胸肉を使います。

鶏肉ホークを使って全体にまんべんなく穴を開け、 ...

鶏と舞茸の塩鍋

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鶏もも肉と舞茸を使った塩鍋です。

青みに菜の花、白菜の根元の部分も残っていたので入れてみます。

鶏もも肉一口大に切る舞茸指で裂く菜の花半分に切る白菜細切り生姜細切り

土鍋に ...

鶏もも肉の山賊焼き

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スーパーの惣菜コーナーで「鶏の山賊焼き」なるものを見つけました。

鶏肉料理に目がない私としては、当たり前のように買い求めて食べてみたわけですが、なかなか美味しかったです。

カムジャタン

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サーモス社のサイトで、シャトルシェフを使った美味しそうな煮込み料理が紹介されていたので作ってみます。

「カムジャタン」という言葉は初耳ですが、レシピを見るととても美味しそうです。

お雑煮

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例年、正月は実家で過ごしていましたが、今年は母が入院しているので帰省しませんでした。

何はともあれ、元日の朝はお雑煮がないと始まりません。

人参縦に割ってななめ切りに椎茸薄切り ...

ナンプラーを使った鶏唐揚げ

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釣りと揚げ物

今年の夏に子供の頃にハマっていた釣りを再開しました。釣果はできるだけ感謝していただきたいと思い、持ち帰って調理する機会が増えました。

身近な河口付近で釣れるハゼを代表とす ...

チリコンカン・オンザライス

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キドニービーンズを使ったチリコンカンです。

防湿庫とタイムカプセル

防湿庫というものがあります。

主にカメラやレンズをホコリやカビから守る目的で作られた保管箱です。 ...

豚軟骨の豚汁

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豚軟骨を使った豚汁です。豆板醤を入れてピリ辛に仕上げました。

豚軟骨の不思議

試しに豚軟骨をフライパンでよーく焼いて塩胡椒で食べてみましたが、骨まわりのお肉は美味しくても、軟骨自体は固 ...

ぼんじりと白菜の鍋

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, 野菜gohan

スーパー食品棚の「端っこ」好きの私が本日ゲットしたのは、「若鳥テール(ぼんじり)」1パック 266円です。

ぼんじりとは、鶏の尻尾の部分を指すようで、その昔、焼き鳥屋で食べたような、 ...