ナンプラーを使った鶏唐揚げ

72ビュー

gohan

釣りと揚げ物

今年の夏に子供の頃にハマっていた釣りを再開しました。釣果はできるだけ感謝していただきたいと思い、持ち帰って調理する機会が増えました。

身近な河口付近で釣れるハゼを代表とす ...

チリコンカン・オンザライス

83ビュー

gohan

キドニービーンズを使ったチリコンカンです。

防湿庫とタイムカプセル

防湿庫というものがあります。

主にカメラやレンズをホコリやカビから守る目的で作られた保管箱です。 ...

豚軟骨の豚汁

142ビュー

gohan

豚軟骨を使った豚汁です。豆板醤を入れてピリ辛に仕上げました。

豚軟骨の不思議

試しに豚軟骨をフライパンでよーく焼いて塩胡椒で食べてみましたが、骨まわりのお肉は美味しくても、軟骨自体は固 ...

ぼんじりと白菜の鍋

184ビュー

, 野菜gohan

スーパー食品棚の「端っこ」好きの私が本日ゲットしたのは、「若鳥テール(ぼんじり)」1パック 266円です。

ぼんじりとは、鶏の尻尾の部分を指すようで、その昔、焼き鳥屋で食べたような、 ...

シャトルシェフでつくるチキンポトフ

276ビュー

猫あるいはケイン, gohan, neko

一気に秋めいて肌寒くなったので、温かいポトフが食べたくなりました。

シャトルシェフの出番です。こちらのレシピを参考にしてつくります。

鶏もも肉塩と胡椒少々をもみ込む人参半分に切 ...

味覇から揚げ粉を使った鶏胸肉とハゼの唐揚げ

276ビュー

, 釣行, 魚介fishing, gohan

多摩川、葦原のポイントにハゼ釣りにやって来ました。

空は降り出しそうな曇天ですが、約一週間前に買ったアオイソメが冷蔵庫に残っていたので、使い切るために来ました。

この日は ...

豚ハツとししとうの生姜焼き

302ビュー

gohan

豚ハツとししとうを使った生姜焼きです。

豚ハツ 流水で洗って水気を拭き取る
ししとう ヘタの先に付いている茎を切り落とす
玉ねぎ 薄切り
生姜 すりおろす
キャベツ ...

豚カシラの唐辛子ナンプラー炒め

194ビュー

gohan

焼いて美味しい豚のカシラを、唐辛子入りのナンプラーに漬けて炒めました。

豚カシラにはナンプラー(青唐辛子と赤唐辛子を漬け込んだもの)大さじ1.5と、すりおろしたニンニク、挽いた胡椒を ...

牛肉と春雨の肉野菜炒め

296ビュー

gohan

 YouTube で観てチャプチェという韓国料理を知りました。美味しそうだったので参考にして作ります。

人参は細切りに、ニラは一口大に切り分けます。玉ねぎ、椎茸、ニンニクはスライスし ...

鶏唐揚げカレー風味

388ビュー

gohan

冷蔵庫の食材がほぼ枯渇状態ですが、冷凍してあった鶏もも肉が1枚だけあったので唐揚げにします。味付けにはカレー粉を使ってみます。

鶏もも肉は一口大に切り分け、カレー粉小さじ2、醤油小さ ...

ラム肉の野菜炒め

347ビュー

, 野菜gohan

ラムの切り落とし肉を使った野菜炒めです。

すりおろしたニンニクと生姜、オイスターソース大さじ1、水大さじ2を合わせてラム肉をまぶし、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおいておきます。

鶏もも肉とマッシュルームのローズマリーソテー

500ビュー

gohan

ベランダで冬を過ごしたローズマリーの鉢植えから一枝いただいて、鶏もも肉とマッシュルームのソテーを作ります。

鶏もも肉は塩と胡椒をしてから、軽く小麦をまぶしておきます。

フ ...

春キャベツと新玉ねぎの豚汁

480ビュー

, 野菜gohan

春キャベツと新玉ねぎをたっぷり使った豚汁です。

春キャベツの大きな葉3枚はざく切りに、新玉ねぎ2個はくし切りにします。人参は縦半分に割ってからななめ切りに、豚バラ肉は食べやすい大きさ ...

豆腐と挽肉と高菜漬けの炒め煮

423ビュー

gohan

豆腐と挽肉と高菜漬けを使った、麻婆豆腐のような炒め煮です。

豆腐はさいの目に、高菜漬けは細切りに、長ねぎはみじん切りに、ニンニクは薄切りにします。水 150ml、醤油小さじ2、オイス ...

鶏手羽元の唐揚げ

510ビュー

gohan

鶏手羽元でチューリップ唐揚げというのを作ってみます。

生のニンニクを切らせていたので瓶詰めの刻みニンニクを使います。茄子は味噌汁に、ほうれん草はおひたしにします。

鶏手羽 ...

豚ヒレ肉のピカタ

1,017ビュー

gohan

豚ヒレ肉を使ったポークピカタです。

豚ヒレ肉は 1cmの厚さに切り分け、手のひらで押して伸ばして、塩と胡椒をしてから軽く小麦粉をふります。

卵は粉チーズ大さじ1を加えてか ...

豚肉とほうれん草の炒めもの

552ビュー

gohan

豚コマとたっぷりのほうれん草、そして卵をちゃちゃっと炒め合わせた簡単で美味しいおかずです。

豚肉には塩と胡椒をもみ込み、ほうれん草は洗ってざっくり切ります。卵は溶きほぐしておきます。 ...

ポークソテー

948ビュー

gohan

豚ロース肉を使ったポークソテーです。

こちらのレシピを参考にさせていただきました。

豚肉は脂身と赤身の間の筋を包丁で所々切り、軽く塩をふります。10分ほどおいてから出てき ...

豚バラ肉の生姜焼き

826ビュー

gohan

基本のお惣菜、豚バラ肉を使った生姜焼きです。千切りキャベツと一緒にいただきます。

キャベツは千切り、タマネギは薄切りに、生姜とニンニクはすりおろします。豚バラ肉は一口大に切り分けます ...

麻婆蕪

524ビュー

, 野菜gohan

夏野菜の茄子で美味しい麻婆茄子ができるなら、冬野菜で作るとしたら蕪かな、ということで検索してみると先達のレシピはあるようです。

豆腐や茄子に比べてちょっと難しいと思われるのは、蕪の煮 ...