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一気に寒くなりましたね。煮込み料理が美味しい季節の到来です。

圧力鍋で豚もつと根菜を煮込んだ定番料理を作ります。

豚もつ、大根、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、生姜、ニンニ ...

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ベランダでプランター栽培しているバジルの勢いがとまりません。

多量に剪定してジェノバソースを作ったのがひと月前ですが、そのあとにもう一回、ジェノバソースをたっぷり作って冷蔵庫に入れま ...

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何種類かのきのこと、鶏肉、味噌で作るきのこ汁です。煮物が得意のシャトルシェフを使います。

ぶなしめじ、舞茸、椎茸、鶏もも肉、味噌

鶏もも肉は一口大に切り分けます。 ...

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鶏の砂肝とバジルを炒め合わせます。味付けは鉄板の「ガパオ風」ですね。

砂肝、バジル、パプリカ、たまねぎ、ニンニク、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、胡椒

砂肝は白い部 ...

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炊飯器で保温調理した鶏胸肉を、ニラを刻んだタレでいただきます。よだれ鶏のニラ入りバージョンですね。

茹で鶏

鶏胸肉、塩

鶏胸肉に塩小さじ1をすり込み、炊飯器の内釜に沸騰した ...

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ベランダのプランターで栽培しているバジルがワサワサ茂ってきたので、間引きと摘芯をしつつ、食卓にのせましょう。

鶏もも肉をソテーして、ミニトマトとバジルのソースをかけていただきます。

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豚バラのブロック肉をシャトルシェフで保温調理して、煮豚を作ります。

仕上げに醤油ダレにつけてチャーシュー的に仕上げます。

あわせて半熟煮卵も仕込んでみましょう。

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ご飯・丼, gohan

シャトルシェフのレシピサイトより、美味しそうな鶏もも肉の炊き込みご飯を作ります。

鶏もも肉、米、ニンニク、生姜、ナンプラー、醤油、日本酒、味噌、塩、砂糖、レモン果汁

(付 ...

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ご飯・丼, gohan

シャトルシェフを使って牛スジで丼を作ります。

牛スジを調理するといえば圧力鍋ですね。

圧力鍋を使えば短時間で牛スジをやわらかく煮ることができます。

シャトルシ ...

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炊飯器の保温機能を使った低温調理で作ったお肉が、やわらかくて美味しいということで、

新たな調理器具を導入してみました。

サーモス社のシャトルシェフです。

いっ ...

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暑さに負けず、寒さにも負けず、食欲増進、ご飯がモリモリ進む「豚キムチ春雨」を作ります。

豚バラ肉、キムチ、緑豆春雨、ニラ、もやし、生姜、醤油、塩、胡椒、ごま油

豚バラ肉は ...

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舞茸は美味しいですね。炒めても、煮ても、あの香りはたまりません😋

そんな安くて美味しい舞茸には、肉を柔らかくするという能力があるようです。

タンパク質を分 ...

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赤と黄のパプリカ、そしてピーマンと豚肉を炒め合わせた、彩り豊かなおかずです。

豚肉切り落とし、ピーマン、パプリカ、ニンニク、オイスターソース、醤油、日本酒、砂糖、片栗粉

...

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鶏肉をスパイシーにグリルした美味しいおかずです。

鶏もも肉、ヨーグルト、ニンニク、生姜、塩、胡椒

クミン、コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、ガラムマサラ、(あ ...

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炊飯器を使った低温調理で煮豚を作りました。

その時残ったタレを再利用して、今回は鶏チャーシューを作ります。

鶏胸肉を使った鶏ハムがありました。

またそれとは違 ...

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炊飯器の「保温」機能を使った低温調理で煮豚を作ります。

豚肉とタレをジップロックに入れて炊飯器に入れて待つだけで、しっとりとした美味しい煮豚ができますよ😘

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鶏胸肉のローズマリー風味ソテーです。

付け合わせは鉄板のジャガイモです😙

鶏胸肉、ジャガイモ、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイル、胡椒、塩

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豚ロース肉を、ローズマリーの風味をきかせてソテーにしました。

付け合わせはジャガイモですが、これもローズマリーの香りがよく合います。

豚ロース肉、ジャガイモ、ローズマリー ...

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先週、はてなブックマークで話題となっていた、デイリーポータルZの『平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」』を参考にして、鶏の酒蒸しを作ってみました。『平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」』作り方は至っ ...

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毎年この季節は、青菜といえば真っ先に菜の花が思い浮かびます。あとは芹ですかね。

なぜかというと、野菜というより山野草っぽいところが好きなのだと思います。本物の野草と違って、食べやすく ...