肉

豚の薄いロース肉を使って、久しぶりにトンカツを揚げてみました。

材料

豚ロース肉２枚卵１個キャベツ適量塩少々胡椒少々小麦粉大さじ２パン粉適量サラダ油適量中濃ソース適量

ドライカレー、あるいはキーマカレーの「カレー粉」や「カレールー」を、「トムヤムクンペースト」で入れ替えてみたレシピです。

お手本となるレシピがあったわけではなく、思い付きでつくってみ ...

鶏の手羽元をトムヤムクンペーストで味付けした、エスニックな唐揚げです。

材料

鶏手羽元200gパクチー適量【下味】　トムヤムクンペースト小さじ1/2　ナンプラー小さじ

豚こま肉とピーマンで生姜焼きをつくりました。

材料

豚こま肉160gピーマン２個生姜２かけ醤油大さじ１酒大さじ１塩少々胡椒少々片栗粉大さじ１サラダ油大さじ２２人分

かき菜と豚こま肉を使ってシンプルな炒めものをつくりました。

材料

かき菜130g豚こま肉150g塩適量胡椒少々醤油少々ごま油大さじ１２人分

そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒めものをつくりました。

材料

鶏もつ（レバー、ハツ）250gパクチーたっぷりニンニク１か

菜の花と豚バラ肉だけの炒めものをつくりました。味付けはシンプルに塩と胡椒で、さらにからしを添えてみました。

材料

菜の花100g豚バラ肉80g塩少々胡椒少々チューブか

季節の菜の花を使って、こんなレシピを考えました。

鶏もも肉で竜田揚げをつくる
菜の花を茹でる
大根をおろす
ゆでた菜の花を刻んで、大根おろしとあえてから、竜田揚げ ...

いつもは豚レバーでつくる「レバニラ炒め」ですが、今回は牛のレバーで試してみました。

材料

牛レバー200gニラ１束玉ねぎ1/2個生姜１かけ– レバー下味　

カレー粉の魅力と実力

『カレー粉の魅力は、ひと振りで料理の世界を広げてくれる、その手軽さにあります。特別な材料や長い仕込みは必要ありません。炒め物に加えるだけで、いつもの野菜や肉がたちまち異国の香 ...

鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。

レシピ名は「お臓煮」です。

しかし冷静になって考えてみると、お正月🎍に「鶏の臓物でつくった『お臓煮』でー ...

味付けにトムヤムクンペーストを使った、鶏もも肉の唐揚げをつくりました。

下味にもトムヤムクンペーストを使いつつ、仕上げには、たっぷりのパクチーをトムヤムペーストで和えたタレを添えてみ ...

豚バラ肉と白菜でお鍋をつくりました。

白菜の間に豚肉をはさんだ「ミルフィーユ鍋」というのがあることは知っていましたが、試してみたことはありませんでした。

ロールキャベツ、 ...

豚バラ肉と平茸に卵をあわせた炒めものです。

材料

平茸１パック（130g）豚バラ肉100g卵２個オイスターソース大さじ１醤油小さじ１酒大さじ１塩少々胡椒少々サラダ油小

ジョンソンヴィルのオリジナルスモーク・ソーセージとスモークチーズを使ったジャーマンポテトをつくりました。

材料

ソーセージ２本（120g）スモークチーズ８個（80g）

久しぶりに焼きビーフンが食べたいと思い付きました。

近所のスーパーで物色していると、おなじみ「ケンミンの焼きビーフン」のとなりに「新竹米粉」という麺だけが入った大きいパッケージがあり ...

かに風味かまぼこを入れただし巻き卵をつくりました。

材料

カニカマ３本（30g）卵２個めんつゆ小さじ２砂糖小さじ1/2水大さじ３サラダ油大さじ１２人分（大盛１人分）

豚トロとニンニクの芽、玉ねぎを使った炒めものをつくりました。

材料

豚トロ120gニンニクの芽80g玉ねぎ1/2個ニンニク１かけ唐辛子１本オイスターソース大さじ１醤油

ごぼうとフレッシュなパクチー、合い挽き肉を使ったキーマカレーをつくりました。

材料

合い挽き肉180gごぼう1/3本・50g玉ねぎ1/2個・150gトマト小2個・12

先日、麻婆豆腐の「豆板醤と甜麺醤」を「トムヤムクンペーストとナンプラー」に入れ替えた「トムヤム麻婆豆腐」をつくりました。

今回はもつ煮の「味噌と醤油と長ねぎ」を「トムヤムクンペースト ...