麺類

師走のこの時期、一年で一番忙しいのが当たり前だと思ってきたが、今年は少し様子が違うようだ。

それが個人的な事情なのか、社会の情勢を反映したものなのか、たぶんどちらも関係しているのだろ ...

今日も残業だった。

冷たい風の中を自転車をこいで急いで帰ってくると、もう２３時だ。ご飯を炊いている場合ではない。麺だ。蕎麦だ。

冷蔵庫にあった「白菜」と「鶏肉」で検索した ...

牛スジカレーの残りに、同じく残っていた赤エビを入れてカレーうどんとした。作り置いたカレーの最後を飾るにふさわしい定番メニューである。

カレールーを水と白だしでのばし、ぶなしめじと赤エ ...

今日も通勤ランを行ったのだが、昨日にも増してキツかった。

会社へ行く道のりの半ばから右膝に痛みが出始めた。膝が痛むなんて、十数年前に通勤ランを始めた時以来だ。

そして会社 ...

休日の昼食「焼き塩豚の醤油ラーメン」

一昨日仕込んだ塩豚を強火で焼いてトッピングとした。しつこくなるので、焼く時に出たラードはスープに入れないようにした。

みたび、鶏胸肉とベランダの生き残りバジルをつかった麺類を作る。

今日は味噌ラーメンだ。バジル＆味噌ラーメン、なかなか魅力的な組み合わせではないか。

中華鍋にサラダ油を熱し ...

今日はいい天気で、ベランダは光にあふれていた。季節外れながらベランダで頑張っているバジルを摘んだ。

午後の日射しが差し込む部屋のキャットタワー最上部では、ケインがまどろみに包まれたい ...

豚の角煮をのせた味噌ラーメンを作った。

半ライスの代わりに、キャベツ比率の高いチャーハンも作った。

角煮はスライスして、キャベツはみじん切りにする。

ひと切れ ...

先日作った根菜きのこ汁が鍋にたくさん残っているので、今日は手軽にうどんにしてみた。きのこ汁を小鍋に移して味噌を溶いたところ、秋の夜にふさわしい、厚みと温かさのある一杯となった。

根菜 ...

今日は、会社からの帰りにスーパーに立ち寄って買い物をした。

食べたいものをいくつか手に取ってみると、砂肝と芹が買い物かごに入った。この２つをどう食べ合わせるかを思案する。まず思い付い ...

中華鍋いっぱいの野菜と塩豚を使った、あんかけ焼きそばを作った。麺をラードで炒め焼きにして、堅焼きそば風にすると、とろみと旨味のあんかけと実によく合うのだった。

火が通りやすいように、 ...

いつものスーパーに買い物に行くと、秋の味覚のひとつ、舞茸が目に入った。見慣れたパック詰めのものより、二回りほど大きく立派な舞茸だったので、思わず手が伸びた。他に、見切り品の柚子が２つで98円で売 ...

レンコンを食べようと思った。

前回は煮たので、焼くのがいいかと考えた。強めに焼いてナンプラーで味付けすると美味しいのだ。

色々レシピを検索していると、レンコンをすり下ろす ...

会社からの帰りは冷たい土砂降りの雨で、スーパーに立ち寄ることもできず、冷蔵庫に入っているもので簡単な夕食を作った。

重曹水に漬けた鶏胸肉がもう１枚あった。醤油豚骨スープの生ラーメンが ...

昨日作った里芋とぶなしめじの汁に、ゴボウ、ニンジン、マイタケを追加して煮込むと芋煮っぽくなった。

乾麺のうどんを茹でて、かけてみた。

冷蔵庫に炊飯器調理した鶏胸肉があった ...

今日は仕事の後に外で軽食を取る機会があり、それほど空腹ではなかったので、サバの味噌煮の残りを入れた味噌ラーメンを簡単に作った。

調理はラーメンを茹でて、レンジで温め直したサバの味噌煮 ...

鶏胸肉を炊飯器で低温調理してみた。

ちょっと時間はかかるが、手間はかからない。うまい、安い、ヘルシーといいことずくめの一品だ。前回はラーメンに入れたが、

今日も仕事が終わらず、家に帰ってきたのは日付が替わる３０分前だ。

買い物にも行けないし、冷蔵庫もほとんどカラだ。晩飯は amazon で買い求めたラーメンセットの「塩」、そして頼みの ...

残業が長引き、通勤ランで家にたどり着いてシャワーを浴びれば、すでに日付が替わる３０分前だった。

冷蔵庫をのぞくと焼きそばが一食分残っていた。手早く調理するにはちょうど良い。

昨日に引き続き、冷蔵庫に残った食材を調理する。本日、救済すべきは、しなしなピーマンと黒ずみオクラである。

最後の塩豚とニンニク、唐辛子、ナンプラー、オイスターソース、バジルを調味料と ...