干しエビとシソの大和芋揚げ蕎麦

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猫あるいはケイン, 麺類gohan

大和芋を食材として蕎麦を作ろうと思った。

梅雨真っ盛りの蒸し暑い夜に、すり下ろしてとろろ芋にするのではなく、あえて油で揚げてみた。すり下ろした芋に干しエビと、シソを混ぜて揚げた二種類 ...

コチュジャン風スペアリブのつけ麺

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麺類gohan

10日前に作った「スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮」の残りが冷蔵庫にあった。

冷えてどろどろになった煮汁から、分離したオレンジ色のラードを取り除き、鍋で温め直し、水と鶏ガラスー ...

チジミと初夏の香味野菜がのった蕎麦

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麺類gohan

極厚チジミの食べ残しが冷凍してあったのを思い出した。

温かい蕎麦にのせようと目論んで冷凍したのだが、存在自体を忘れていた。温かい蕎麦が美味しい季節は過ぎてしまったが、冷たい蕎麦でもい ...

ピーマン三昧ラーメン

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麺類gohan

『話がピーマン』

その言い回しが流行ったのは、私が小学生の頃だった。話の内容に中身がないというほどの意味で、「話が空虚だ」や「言っている意味がわからん」の婉曲表現として、子供の間でも ...

飽きのこないシンプルな美味しさ

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麺類gohan

冷たい雨が降りしきる帰り道だった。

長袖のランニングウェアに、膝上のランニングタイツという格好は、この季節としては薄着とは言えない。しかし今晩は濡れた手がかじかむほどの寒さだった。

オムそば、もやしと三つ葉の中華スープ、レタストマトサラダ

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麺類gohan

ラーメンライス、なんと魅惑のメニューだろう。

ラーメンスープの絡んだ麺をおかずに食べるご飯も美味いが、ラーメンにご飯を入れて食べるのも捨てがたい。うま味調味料が過度に添加されたカップ ...

豚レタスラーメン

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麺類gohan

実家から送られてきた喜多方ラーメンセットが残り5食ある。賞味期限を考えて、食べられる時に優先して食べる。朝ラー二連チャンはちょっとキツが贅沢は言ってられません。

少し趣向を変えて、① ...

休日の朝ラー

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麺類gohan

昨日までの悪天候を一気に清算するような素晴らしい朝だ。窓から吹き抜ける澄んだ風が心地よい。

実家から喜多方ラーメンセット(6食入)が送られてきた。親戚からのもらい物で、とても食べきれ ...

フォーっぽいスープパスタ

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麺類gohan

先日タイ料理の焼きそば「パッタイ」を作ったので、今日はベトナムの「フォー」にトライしようと近所のスーパーを物色したが米麺は売っていなかった。確かに、そう需要があるとは思えない食材だ。ケンミンの平 ...

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料理, 麺類

そば(ひじき、カイワレ大根、長ネギ、めんつゆ)
サラダ(レタス、キュウリ)
ゲロルシュタイナー

遅く帰ってきても手軽に作れる麺類は、週に3回は作る。そばとパスタがメインだけど、 ...

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麺類

この部屋は午後の西日が強い。今年は緑のカーテンもないし。室温は34度。うへー。

そうめん(長ネギ、ミョウガ、ショウガ)
木綿豆腐
サラダ(トマト、キュウリ)
ゲロルシュタ ...

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麺類

冷たいシャワーを浴びて身体を冷やし、近所のスーパーへ買い物へ行ってきた。簡単にそばを作った。

そば(納豆、シシトウ、カイワレ大根、ひじきペペロンチーノ、長ネギ、めんつゆ)
サラダ(ト ...

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麺類

そば(ひじき、長ネギ、小松菜、納豆)
サラダ(レタス、タマネギ)
ゲロルシュタイナー

台所のシンクの下から芽ひじきが一袋発掘された。未開封であるが購入年月日は不明。ここに引っ越 ...

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麺類

今回は塩分の調味料としてナンプラーを使ってみた。これが大正解だった。

ひじきとそばのペペロンチーノ(ひじき、納豆、長ネギ、ナンプラー、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル)
サラダ(レタ ...

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野菜, 麺類

トムヤムクンの素なる瓶詰めをamazonで買った。のでさっそく使ってみた。

トムヤムクン風そうめん(茹で小松菜)
豆腐&納豆
サラダ(レタス、小松菜、タマネギ、パプリカ、ブロッ ...