残りカレーのつけ蕎麦
カボチャ、ニンジン、タマネギ、ブロッコリーなどを入れた野菜カレーの残りが冷蔵庫にあった。
圧力鍋たっぷりに作ったカレーもほとんど食べ尽くして、ご飯にかけるには少なすぎる量が残っていた。具無しカレーをだし汁で薄めて、豚肉とぶなしめじをプラスしたカレー汁に、茹でた蕎麦をつけて食べてみた。
材料
残りカレー、豚肉、ぶなしめじ、長ネギ、トマト、蕎麦乾麺、めんつゆ、顆粒あごだし
カレーに水とめんつゆを加え煮立ったら豚肉を入れる。顆粒あごだしも追加して、ダシを強めにきかせる。
ぶなしめじを入れて火が通ったら汁の完成。茹で上がった蕎麦を流水で洗って水を切って丼に盛る。冷たい蕎麦に温かいカレー汁をそろえて出来上がり。
カレーのこびりついた圧力鍋もきれいになったし、何より無駄なく食べきることができたのが気分が良い。
調理はお手軽だし、味も二重丸で、よかった、よかった。
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