料理

近所のスーパーでドライトマトを買った。

パスタで使うトマトと言えば、フレッシュトマトや缶詰以外に、ドライトマトというがある。あるのは知っていたが、買ったことも、使ったことも、食べたこ ...

近くのスーパーでパセリを一袋買った。

人にふるまったボンゴレ・ビアンコに刻んで入れたのだが、まだまだたくさん残っている。冷蔵庫の中に入れたまま乾燥パセリにするのも忍びないので、パセリ ...

豚肉と豆腐とニラなどをちょっとずつ炒め合わせて、オイスターソースとケチャップで味付けした。水溶き片栗粉でとろみを付ければ、ご飯に合う立派なおかずとなった。

豆腐はキッチンペーパーで包 ...

ラッキーなことに、今日の帰りは近所のスーパーの閉店時間に間に合った。

厚切りの牛タンが 40%引きを発見。鶏肉や豚肉と比べると、それでも安くはないのだが、つい買ってしまった。 ...

会社からの帰り道、スーパーに立ち寄って豚肉ともやしとニラを買ってきた。今晩は、それを炒めて具材として味噌ラーメンを作った。

豚肉は細切りにしてから塩少々を揉み込んでおく。

芹の香り高い混ぜご飯が食べたかった。

今日は冷蔵庫に鶏もも肉が１枚あったので炊き込みご飯にしてみた。

ニンジンは小さい千切りに、芹は軽く湯がいて刻んでおく。

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休日の昨日に買い求めた牡蠣が冷蔵庫にあった。舞茸と芹と一緒にパスタにしてみた。

牡蠣は塩水で洗って水気を拭き、小粒のものを刻んでおく。

オリーブオイルでニンニクをじっくり ...

今晩は、牛肉、ピーマン、パプリカ、舞茸を細切りにして、オイスターソースと醤油の味付けで炒め物にした。

材料はすべて細切りにする。牛肉は刻んだ唐辛子、醤油少々とごま油少々を揉み込んでお ...

春夏秋冬、季節の移ろいが趣深い日本ではあるが、活動のフィールドが屋外であり、季節の変化には敏感であるはずのランナーが回顧する季節感といえば、結局のところ「寒い」と「暑い」しかない様な気がしている ...

旬の新タマネギでペペロンチーノを作った。

ニンニクの香りと唐辛子の香りを新タマネギの甘さが包み込む。春の柔らかい日射しを思わせるパスタとなった。

新タマネギは薄くスライス ...

米が切れた。

パスタは腐るほどあるけど（あと１年半は買う必要が無いほど）たまには違ったものをと特大タッパーウェアの麺ケースを探ると、だいぶ前に買ったはずの、うどん乾麺が見つかった。

遅くまで残業してヘロヘロになって通勤ランで帰途につくと、脚が痛くて、重くて、どうにも稚拙な脚運びになってしまうのがもどかしい。

それでも我慢して脚を動かしていると、５分くらいたった時 ...

晩飯は、鶏もも肉が買ってあったので長ネギと炒めて焼き鳥丼を作ろう。そう考えて会社から走って帰ってきた。ちょっと肌寒いくらいの夜風が、走るにはちょうど良い季節となった。

シャワーを浴び ...

ときどき無性に食べたくなるケンタッキーフライドチキン。食べることは月に１回もないけど、一度に軽く４ピースはいってしまうし、濃い味付けに合わせてポテトやパンもパクパク、ムシャムシャ。

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今週は会社を出る時刻が遅く、晩飯もまともに作れない日々が続いた。

冷蔵庫の中身は増えてはいないが、残っていた野菜類がさすがにヤバくなってきた。

帰りにコンビニでウィンナー ...

ボイルした牛もつが売っていたのでニラ、もやしと一緒に汁ものを作った。

「もつ」と言えば、いつもは茹でるのに圧力鍋を使うのだが、今日はあいにくと圧力鍋には先日作った鶏手羽元と大根の煮物 ...

春一番が吹き荒れて、一気に暖かくなるなという予想は見事に外れて、今日も冷たい風がピューピュー吹く一日だった。

祭日だが仕事で出勤した。業務サービス開発元の技術者が行うサーバーの入れ替 ...

春一番が吹き荒れた一日の最後に、今日も残業で遅くまで仕事をしてから通勤ランで走って帰ってきた。

強風は止んでいたが、昨日までとは夜風が明らかに違う。

寒さを耐えて走る「静 ...

鶏手羽元の大きいパックを買ってきた。

さて、どう調理しようと考える。骨付き肉のベストな調理法の一つは、圧力鍋で煮込むことだろう。筋張った肉でもやわらかくなるし、骨から出たダシを目当て ...

細切りにした豚バラ肉と、茹でて細かく刻んだほうれん草を具材としてチャーハンを作った。

豚バラ肉は細切り、長ネギはみじん切り、ほうれん草は茹でて水気を絞ってから細かく刻む。