料理

今日は梅雨寒の一日だったので、外出はせず部屋で過ごしました。

ここ数日は梅雨空続きで日照があまりないはずですが、ベランダのゴーヤの成長は順調で、ツルの先端は天上に届きつつあります。

日曜日のお昼にテレビでやっている「男子ごはん」を毎週予約録画しています。

テレビで観ていて「美味しそう、食べてみたい！」というレシピはたくさんありますが、「自分で作ってみたい、ちょっ ...

納豆はそのままかき混ぜて、醤油と長ネギだけで十分おいしいです。

納豆かけご飯は、卵かけご飯と並んで、「カツ丼」とか「親子丼」のレベルには届かないまでも、十分にメインをはれる一品料理だ ...

ひき肉と野菜を炒めてナンプラーとオイスターソースで味付け、バジルをきかせた炒め物をご飯に添えた料理がガパオライスだ。これをひき肉の代わりに水切りした木綿豆腐を小さくちぎって入れてみた。

今日の晩飯は、ごぼうとししとうを入れた玄米チャーハン、そして青大豆とひよこ豆とトマトのサラダ。

【ごぼうとししとうの玄米チャーハン】ごぼう、ししとう、たまねぎ、ちりめんじゃこ、卵、シ ...

ベランダのプランターに植えたバジルがわさわさと伸びてきたので、日曜日にまとめて収穫した。

上から撮った写真ではあまり変らないように見えるが、伸びた部分をばっさり刈り取って、ちょうど1 ...

水切りした木綿豆腐とニラで炒め物を作った。

炒めたニラは、塩と胡椒の簡単な味付けだけでも豆腐一丁をまとめる力強さがある。

【豆腐とニラの炒め物】

木綿豆腐、ニ ...

今日は全粒粉をこねてナンを焼いた。

前回トルティーヤを焼いたときは全粒粉のみを使ったが、今回は薄力粉を半分混ぜて、ドライイーストで発酵もさせてみた。

【ナン】全粒粉、薄力 ...

食べ物の中で、この頃一番のお気に入りが「ひよこ豆」だ。

ねっとりとして味の濃い大豆はそのまま食べるのはちょっとクドいけど、茹でたひよこ豆のホクホクとしたやさしい甘みは、そのまま調味料 ...

つぶした大豆とニラとキャベツで肉抜きの焼き餃子を作った。

これがなかなかどうして、ラー油と酢をたらした醤油をつけて食べれば、ひき肉を使った餃子と遜色ないおいしさで驚いた。レシピを参照 ...

買い物に行けなかったので、夕食は冷蔵庫にあるもので炒め物を作った。

少しずつ残った食材を整理するのには都合がよく、手軽で失敗もない炒め物ＬＯＶＥ。

【小松菜とひよこ豆のオ ...

「玄米　⇒　未精製の穀物　⇒　全粒粉の小麦」という関連で興味のおもむくままにいろいろとレシピを調べていたら、トルティーヤという食べ物にたどり着いた。本来はすりつぶしたとうもろこしで作る薄焼きパン ...

仕事が遅くなり、会社からの帰りが遅かった。

しかし今日の私には、先日作ったキドニービーンズのチリトマト煮が冷蔵庫にある。

それをソースにするならパスタを茹でるだけでＯＫだ ...

いろいろな豆を食べるようになってレシピを調べているうちに「ファラフェル」という食べ物を知った。

ひよこ豆をすりつぶして香辛料と混ぜ、丸めたものを油で揚げた、野菜コロッケのような食べ物 ...

玄米ご飯でチャーハンを作った。

茄子を使おうと思った。油で炒めて具としてもいいのだが、今日はやわらかく煮てあんかけとしてみた。

【茄子と大豆のあんかけチャーハン】茄子、蒸 ...

キドニービーンズでチリビーンズを作り、そこに茄子を入れてみた。

不味かろうはずがあるまい^^

【チリトマト煮】キドニービーンズ、茄子、トマト缶、パプリカ、ししとう、青唐辛 ...

会社の帰りにスーパーに立ち寄って買い物をした。カツオが半額に値引きされてきたので買ってきた。刻んだ香味野菜などをたっぷりのせていただく。

昨日作ったキドニービーンズのサラダが残ってい ...

今日のお豆は「キドニービーンズ」赤いんげん豆にトライ。

会社に行く前にキドニービーンズ 250gをたっぷりの水に漬けておく。

帰ってきたら水を捨て、圧力鍋に移して新たに水 ...

今日は、キャベツとししとうのオイスターソース炒めを作った。一緒に油麩を入れれば、野菜炒めの旨汁をたっぷりと吸ってトロトロとなる。

あとはオクラと冷奴、きゅうりと大根のぬか漬け、そして ...

今晩のおかずは３品。

炒めた小女子の香ばしさとナンプラーのうまみが広がるレンコンとピーマンの炒め物
あっさりとしたかぶの塩もみ、蒸し大豆入り
大根とにんじんのぬか漬けに茹で小松 ...