料理

 ホウレン草と舞茸のパスタを作った。パルミジャーノレッジャーノをたっぷり入れれば、肉無しでもボリュームに不足はない。

ホウレン草は軽く下茹でをして水気を切り、一口大に切っておく。

塩豚を使った定番のチャーハンに、ニンニクの芽を入れた。

ニンニクの芽といってもニンニク特有の辛みはなく、加熱すると甘みが増す。名前ほどニンニクっぽくはないので、たくさん入れても大丈夫 ...

圧力鍋を使ったスペアリブの根菜煮の残りに、カレールーを入れた。煮物の残りをカレーにするのは、手軽な定番メニューで、飛躍もおもしろみも薄いが、美味しさは保証付きだ。

切り分けたブロッコ ...

やわらかく煮た花のつぼみと、溶き卵の塩ラーメンを作った。

刻んだ菜の花とブロッコリーを茹でる。ラーメン添付のスープと溶き卵を入れ、火を止める間際にごま油をひと垂らし。茹であげた麺にか ...

冷蔵庫にあるもので簡単にパスタを作った。

材料は、おととい仕込んだ塩豚とキャベツ。それからベランダで摘んだイタリアンパセリ。あとはニンニクと唐辛子だけ。

塩豚を弱火で加熱 ...

ひとり暮らしの自炊だとしても、毎日、ちまちまとひとり分の食事を作る必然は何もない。

だいたい出回るレシピの想定は四人前か二人前が多い。四人前のレシピの材料や調味料を１／４にしても、う ...

仕事が忙しくて今週は通勤ランを走れていなかった。右脚の座骨神経痛は小康状態を保っているが、通勤ランと自転車通勤との差、３０分さえもが惜しい日々が続いた。

RunKeeper の記録を ...

東京マラソンに落選して申し込んだ勝田マラソンが２７日、日曜日に開催された。

結局、私は棄権した。

本当であれば真冬の快晴の下でフルマラソンに挑んでいるはずの時間に、ビルの ...

多忙につき、まともな食事がとれない日が続いた。

やっと巡ってきた休日にはまともな食事ということで、今日は旬の御馳走を頂く。といっても牡蠣の炊き込みご飯に、芹をたっぷり入れてみただけだ ...

週末だというのに今日も残業だ。家に帰ってきたら日付が替わりそうだ。

通勤ランの途中でコンビニに立ち寄り、ニューコンビーフの缶詰を買ってきた。残業続きで冷蔵庫に何もない。ベランダで唯一 ...

一年で一番寒い時期になると出回るちぢみホウレン草は、色濃い厚みのある葉が特徴の、野趣あふれる野菜である。芹とか菜の花が好きな私は、こういうのを見ると、どうしても手が伸びてしまう。

今 ...

生干しめざしの、ねっとりした身の柔らかさと、旨味の凝縮した塩気から、アンチョビを連想するのは簡単だ。

色濃い寒ちぢみホウレン草と一緒にオリーブオイルのパスタにしてみた。

...

先日買った辛くない青唐辛子をナンプラーに漬けておいたのだが、やはり辛みは出ていない。仕方がないので漬け込んだ青唐辛子を引き上げた。そのまま食べるには塩気が強すぎるので、チャーハンの具材としてみた ...

青光りする美味しそうなめざしを買ってきた。

そのままグリルで焼いただけで美味いだろうが、今日は唐揚げにしてみた。頭もワタも美味しく頂けた。

菜の花は茹でてナンプラーで和え ...

先日作った紅茶豚を温め直してスライスした。茹でた菜の花と一緒に醤油ラーメンにのせれば、季節を先取りした美味しいラーメンとなった。

調理としては豚肉と長ネギを刻んで、添付のスープをお湯 ...

昨日降った雪は止んで、今朝はいい天気になった。

しかし、地面は積もった雪に覆われたままだ。クルマの往来がある車道以外は、ガリガリのアイスバーンか、グジュグジュ溶けかけのかき氷の様な状 ...

今日は右脚の座骨神経痛を治療に、カイロプラクティックの医院へ行ってきた。

約一時間の治療で、これまでの生涯でこれほどいじられたことはないというほど、脚の裏表全体にわたり施術を受けた。 ...

先日のラーメンに引き続いて、鶏皮を炒めて焼きそばの具にしてみた。長ネギに、もやしとニンジンが入ったシンプルな塩焼きそばだ。ちょっと違うのは、会社の帰りに立ち寄ったスーパーの野菜売り場で目にした青 ...

キムチといい、高菜漬けといい、漬け物をチャーハンの具にするというのは一見おかしな気もするが、よくよく考えてみれば、味と旨味の強い漬け物で白いご飯がバクバク進むのだから、チャーハンに入れて不味いは ...

豚キムチは、私が自炊初心者だった頃には、良く作る定番だった。

そのことを、久しぶりに思い出した。ここ数年、まるで作っていないのが意外だったと思えるほど、忘れていたメニューだ。 ...