野菜

台所シンク下の収納から、いつ買ったのか思い出せないくらい前からある車麩の残りが見つかった。カラカラの乾物で、虫に食われたあともない。今日はこれを使って炒め物を作ろうと思った。

作るの ...

今日は大豆とひじき入りの玄米ご飯を炊いて、キャベツと卵の炒め物、そしてキュウリとミョウガの酢の物を作った。

キャベツはざく切り、ニンジンとピーマンは細切り、長ネギはななめに切っておく ...

ささがきにした新ごぼうとミニトマトを入れてパスタを作った。

他には、先日蒸した大豆が冷凍してあったので、刻んだ小松菜と一緒に市販のドレッシングであえてサラダとした。

新ご ...

ぬか漬けを始めようと思った。

自炊をする者にとって「ぬか床」はとても強力な武器となる。

特筆すべきは、まずその手軽さ。

前の晩か、朝出かける前に野菜を突っ込ん ...

思うところがあって玄米を炊いてみた。

数年前の一時期、玄米を食べていたことがある。家庭用の精米機を手に入れて、分づき米にして普通の炊飯器で炊いていた。ボソボソした食感も、自分としては ...

今日はいい天気だった。

ロングライドにはうってつけの陽気だったが行かなかった。その代わりに朝から掃除をして、散髪に行って、図書館に行き、カラッとしいて気持ちのよい日射しの中、多摩川の ...

今日はレンコンと新タマネギで炒め物を作った。

炒めたレンコンの風味と、軽く加熱して倍増した新タマネギの甘さを、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソースなどを「控えめに」使って味付けし ...

サバの半身を買ってきたので何を作ろうかとネットで検索して見つけたおいしそうなレシピがこちら

松田 美智子さんのレシピ｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料 ...

スーパーで小さいアジがたくさん入ったパックを買ってきた。低温の油でじっくり揚げて、たっぷりの野菜と一緒に南蛮漬けにしてみた。

アジは内臓とエラ、ゼイゴを取って水洗いしたあと、よく水分 ...

一度刈り取った豆苗の根の部分（豆）をタッパウェアに入れて毎日水を取り替えていると、再び豆苗が勢いよく生えてくる。今晩は、それを豚レバーと一緒に炒めて一品作ってみた。

豚レバーは流水に ...

ニンニクの芽を入れた野菜炒めを作った。

シンプルな野菜炒めが力強い。食べて「パワーが出る」とか「スタミナ満タン」と感じるのは、手の込んだ分厚い肉料理ではなく、まっすぐな野菜炒めだと思 ...

スーパーの野菜売り場の陳列を眺めていて、豆苗という野菜を思い出した。

だいぶ前に調理した記憶がある。食べてなかなかおいしいし、残った根を水につけておくと見事に再生するのがすごい。

帰りにスーパーに立ち寄り、豚レバーを買ってきたので、いろいろな野菜を入れて野菜炒めを作った。

豚レバーの血抜きは、ボールに水をはり、蛇口からちょろちょろ流しながら５分ほどかけて行う。 ...

コンビーフが半缶残っていたので、細長く切ったジャガイモと炒めてみた。

よく炒めたコンビーフと、ほっこりしたジャガイモで、ご飯によく合うおかずが出来た。

ジャガイモは細切り ...

炒めた塩豚を使った絶品メニューに、チャーハンと並んで、焼きそばがある。

塩豚と一緒に炒めて焼きそばを作ろうと思い、キャベツを買ってあったのだが、家に帰るまでの通勤ランで気が変わった。 ...

今年最後の自炊飯は、鶏挽肉の団子と芹、ごぼう、大根を入れて煮た鍋を作った。

軽く火を通した芹の香りと、よく煮えたごぼうと大根の滋味で温まった。

ごぼうは笹がきにして水にさ ...

自炊をするようになって好きになった食べ物のひとつに里芋がある。

それまでは特に意識することもなく、ジャガイモやサツマイモの仲間という位置づけでしかったなかったのだが、自分で泥のついた ...

冬になると食べたくなる料理のひとつに根菜の煮物がある。

寒い夜に、やわらかく煮えた根菜の素朴な美味しさで温まるのは、代えがたい幸せのひとつだと思うな。

食材は昨日買って冷 ...

麻婆豆腐のアレンジで麻婆茄子というのは知っていたが、白菜バージョンがあるらしい。茄子が夏なら、冬は白菜だろう、ということで作ってみた。

安い白菜は１／４カットをまるごと使ってみる。

今日も寒い一日だった。

熱々に煮えた白菜が食べたいと思った。

ＣＭで見た、あの鍋を作ろうと思った。

調べてみると白菜と豚肉の「重ね鍋」や「ミルフィーユ鍋」とい ...