帰りの通勤ランは、ことさら寒かった。脚になんの問題もなければ、心拍をギリギリまであげて、身体の輪郭を押し広げるところだが、今日も左大腿の裏が痛かった。身体の内部付近は汗ばんでいたとしても、風を切 ...

昨日の晩は、鮭のハラミのバターソテーとナメコの味噌汁だった。バターソテーにして胡椒とレモン汁をかけると、塩焼きとは趣が違った美味さがあった。でもやっぱり、ご飯にのせたくなるのだね。

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おお、圧力鍋に骨付き豚バラ肉が残っていた。煮汁が少々。浮いて固まったラードは取り除く。ぶなしめじと水菜を追加して、水溶き片栗粉で、いつものあんかけとしてラーメンにのせてみた。市販の喜多方ラーメン ...

このブログを始めて、自炊する料理のレバートリーは確実に増えている。

これまでは、一定の期間をおいて、お気に入りのメニューを繰り返し作っていれば、それで満足であった。日常として回ってい ...

今日は帰りにスルメイカを買ってきた。ワタも一緒にパスタソースとしてみた。

スルメイカ、水菜、長ネギ、唐辛子、にんにく、バター、レタスとトマトはサラダ用。

イカはワタとスミ ...

閉店間際のスーパーで、半額になっていた骨付き豚バラ肉をゲット。これは圧力鍋の出番でしょう。

圧力鍋で煮たスープで、うどんとしてみた。冷凍うどん、水菜、ぶなしめじ、長ネギ。春菊はすき焼 ...

昨日たくさん作りすぎたすき焼きを、策はないが、卵でとじて丼とした。今日は包丁の出番もなし。

昨日使い切れなかった春菊と卵を二つを用意。残りのすき焼きを鍋からフライパンに移しながら、気 ...

何を隠そう（隠すほどのことではないが）、私の実家では昔からすき焼きといえば、豚肉がデフォルトであった。幼い頃からの食生活が味覚に与える影響は強大だ。「鶏が１番、豚２番、牛はその他一同と同列だね」 ...

牛スジと根菜の煮物がついにファイナル。思い切って汁ごとそばにしてみた。さすがに汁は飲み干せなかったが、美味しかった。

今日もいい天気だった。昼過ぎからロングランへ出発。洗足池までを往 ...

休日の遅い朝食として、昨日の残りの鮭を一切れ電気グリルで、チーズを入れた厚焼き卵を専用のフライパンで焼いた。

卵を３つを溶いて軽く塩。専用のフライパンに油をひいてお玉で卵液１回目を投 ...

いやー寒い。こう寒いと毎日鍋とか汁物でいいくらいだが、今日は初めて作った鮭のちゃんちゃん焼き。

キャベツ、タマネギ、ぶなしめじは、ざく切り。味噌大さじ１、みりん大さじ１、水大さじ１を ...

昨日に引き続き、残り物でせめる。イワシの丸干しとトマト缶で作ったパスタソースの残りが冷蔵庫にあった。

そのまま温め直すだけでは芸がないので、肉団子を追加してみた。

季節外 ...

今日の夕飯は、この数日間の残り物を片付けた。

昨日の手羽先鍋の残り汁はゼラチンでプルプルだったが、温め直して、このために残しておいた手羽先1本のほぐし身とぶなしめじを加え、冷やご飯が ...

日曜日に買い求めた鶏手羽先をメインとして鍋にした。時間短縮を狙って圧力鍋を出したのだが、はたして本当に時間短縮になるのか！？

圧力鍋に鶏手羽先がひたひたになるくらいの水を入れて煮る。 ...

私がこれまで調理してきた食肉の割合をいえば、きっと『鶏肉：7、豚肉：２.5、牛肉：0.5』というようなことになると思う。これは各食材に対しての、私の嗜好の度合とイコールでもあるのだ。幼い頃、誕生 ...

先日作った牛スジとモツの煮物がたくさん残っている。牛スジのゼラチンの作用でできた煮こごりが、圧力鍋いっぱいだ。これは、どうにかしないと！

で、ラーメンにのせてみた。

彩り ...

今日も素晴らしい天気だ。ゆっくり長めに 25kmくらいと考えて家を出た。コースは丸子橋を折り返しとして川崎側に渡り、大師橋まで下って戻ってくるという周回コースだ。

風もなく､気温もそ ...

買い物に行ったら葉野菜が安い。寒いので鍋じゃ、と牡蛎も購入。ポン酢もいいが、たまには趣向を変えて、辛い鍋とした。

野菜は切るだけで終わり。土鍋に水 300cc、にんにく、唐辛子、鶏ガ ...

朝イチで散髪に行ったら、まだ１０時開店前だというのに、すでに満員状態だった。さいわいにも最後にひとつ席があったが、数分遅れていたら１時間待ちになるところだった。そういえば師走の週末の床屋は、いつ ...

寒い、寒い。朝の通勤ランでは、濡れた足先と指先が凍えて痛いほどだった。帰りは雨こそ降っていなかったが、濡れた下りのスロープでは、まるで地面が凍り始めのたような滑る感覚があった。

昨日 ...