芹ご飯で舞茸入り炒飯
週末だが残業で帰りが遅かった。
冷蔵庫に入れたおひつの中には、芹ご飯の残りがあった。ご飯粒表面の水分が飛んで、パラパラになってしまった。これはチャーハン☆チャンスだ。卵と長ネギは冷蔵庫にあった。他に舞茸と生姜を入れてみた。
材料
芹ご飯、舞茸、卵、長ネギ、生姜、新タマネギの酢漬け
中華鍋にサラダ油を熱して生姜と舞茸を炒める。卵を入れて芹ご飯を投入。お玉を駆使して炒め合わせる。
長ネギのみじん切りを入れて、塩と胡椒で味付けしたら出来上がり。
炒飯とパスタはいつ作っても、どんな材料でも安心の美味しさだ。ワンプレートで満足できる手軽さもある。必然として作る機会は増える訳なのだ。
酢漬けの新タマネギは、冷蔵庫で一日おいたことで、タマネギの辛みの角が取れ、味が染みてさっぱりとした一品となった。
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