トロトロ角煮とシャキシャキ水菜のラーメン
今日は定時に退社することができた。今の職場では奇跡に近い出来事だ。たまにはこういう週末がなければなぁ。
今日はまた気温が下がったが、走っている限りは心地よい寒さだった。
買い物をして帰宅。晩飯は、買ってきた水菜と、先日作った豚バラ肉の角煮を入れたラーメンとした。
水菜は沸騰したお湯でごく短時間茹でて冷水にとる。水気を絞って一口大に切り分ける。
醤油ラーメンに水菜、角煮、長ネギをのせ、胡椒を挽いて出来上がり。カンタン簡単。
角煮の美味しさはトロトロにやわらかくなった脂身にある。圧力鍋で煮た豚バラ肉の脂身は、こってりとしているが、ラードのしつこさはなくなっている。甘辛い濃いめの味付けが、さっぱりした醤油ラーメンに合う。
シャキシャキとした水菜はラーメンスープに浸して食べるとちょうど良い感じだ。ラーメンにのせきれなかった水菜は少量のナンプラーで和えてみた。
温かいラーメンが美味しい夜だった。
新着記事
キムチと青唐辛子を使った牛丼です。 キムチも青唐辛子も、トッピングではなく味のベ ...
青唐辛子を使ったオイルパスタをつくりました。具材はパプリカとベーコンです。 材料 ...
前回つくった「きのこのパクチーライス」の具材の残りをチャーハンにしてみました。 ...
マッシュルームと平茸でパクチーライスをつくりました。 パクチーを添えているので「 ...
セブンプレミアムの定番・人気カップ麺「蒙古タンメン中本 辛旨味噌」に、炒めた野菜 ...