豚モツの唐揚げ
豚モツは煮込みが定番だが、今日は思い付いて唐揚げにしてみた。
ネットで検索してみると、少ないながらレシピがある。
味付けはニンニクと生姜と醤油、片栗粉をまぶして揚げるだけ。調理は簡単だ。
材料
ボイル豚モツ、ニンニク、生姜、キャベツ、ミニトマト、醤油、片栗粉
豚モツは醤油大さじ１、すりおろしたニンニクと生姜を揉み込んで２０分間置く。
片栗粉をまぶして１８０度の油で揚げる。
油を切って、千切りのキャベツとミニトマトを添えて出来上がり。
カリカリと香ばしく、鶏皮の唐揚げに近い食感だ。
揚げすぎたからか豚モツの旨味があまり感じられないのが残念だった。酒のつまみ的には良いが、ご飯のおかずとしては力不足かな。揚げたモツをもう一手間かけて、甘辛いタレにでもからめてみたらもっと美味しく食べられただろう。
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