KFC風らしい鶏唐揚げ
ときどき無性に食べたくなるケンタッキーフライドチキン。食べることは月に１回もないけど、一度に軽く４ピースはいってしまうし、濃い味付けに合わせてポテトやパンもパクパク、ムシャムシャ。
近所にケンタッキーの店舗がないことが、私の健康上、幸いしているのは間違いない。
今晩は、ケンタッキーフライドチキンの味を再現したというレシピをネットで見て作ってみた。
材料
鶏もも肉、卵、牛乳、オールスパイス、ガーリックパウダー、塩、胡椒、小麦粉、レタス、ミニトマト
鶏もも肉は大きめに切り分け、卵と牛乳 200ml を混ぜ合わせた中に浸す。
液から引き上げたら、小麦粉１カップ、オールスパイス小さじ１、ガーリックパウダー小さじ１、胡椒小さじ１、塩大さじ１をよく混ぜた粉をまぶす。
１８０度の油でだいたい５分間、表裏返しながら色づくまで揚げたら、油を切る。レタスとミニトマトを添えて皿に盛り付けたら出来上がり。
確かにスパイシーな衣がケンタッキーっぽくはあるけど、本物より控えめな味付けとなった。
鶏もも肉はやわらかジューシーで、骨もなくて食べやすいことから、ご飯のおかずとしてはこちらの方が上かも。
衣にスパイスを混ぜる揚げ物は、いろいろバリエーションが考えられそうだけど、揚げ物自体を頻繁にできないのであまり試せないな。揚げ物ではなく、たとえばムニエルなどにも応用できるかも。
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