牛肉ピーマン舞茸の炒め物

今晩は、牛肉、ピーマン、パプリカ、舞茸を細切りにして、オイスターソースと醤油の味付けで炒め物にした。

材料はすべて細切りにする。牛肉は刻んだ唐辛子、醤油少々とごま油少々を揉み込んでおく。

片栗粉をまぶした牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら舞茸を入れる。

ピーマンとパプリカを加え、ざっと炒めたら、オイスターソース小さじ２、醤油小さじ１で味付けする。皿に盛って出来上がり。

この手軽で美味しい炒め物のポイントは、あるとすれば材料の細切りだろうか。

肉厚で甘いパプリカは、もう少し薄く切った方が良かったな。

何気なく入れた唐辛子がちょっとピリ辛でいい感じだ。今晩もご飯が進んだ。

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