鰹のづけ丼
台風一過の強烈な日射しのもと、墓参りに行ってきた。
晩飯はご飯を炊き、鰹の刺身を調味料に漬けて丼とした。
材料
鰹刺身、シソ、生姜、エシャロット、白ごま、醤油、みりん
鰹は厚めにスライス、生姜はすりおろし、シソは千切り、エシャロットはみじん切りにする。
醤油大さじ２、みりん大さじ１に生姜とエシャロットを入れて、鰹を２０分間ほど漬ける。
炊きたてのご飯を丼に盛り、シソと鰹を並べ、白ごまを振りかけたら出来上がり。
フレッシュな鰹の刺身を香味野菜と一緒に頂く。
エシャロット（らっきょう）好きな私であるが、代わりに長ネギのみじん切りでも良いだろう。
この蒸し暑い時期には、熱々のビーフステーキ以上に力を与えてくれるメニューだな。
新着記事
豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつ ...
茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。 材料 茄 ...
先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョ ...
夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃に ...
茄子を丸々１本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。 お蕎麦にのせる茄子といえば、 ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
