鯖缶トマト丼
鯖缶とトマトでつくる簡単丼です。
こちらのレシピを参考に、つかう食材をシンプルにしました。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/17610_さばトマト丼.html材料
鯖缶、トマト、玉ねぎ、ニンニク、味噌、砂糖、酒、トマトジュース、サラダ油、胡椒、カイエンペッパー、ご飯
- トマト
- ヘタを取ってざく切りに
- 玉ねぎ
- くし切りに
- ニンニク
- スライス
鍋にサラダ油を熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。塩をひとつまみ加え、玉ねぎがしんなりしてくるまで加熱します。
トマトと鯖缶を汁ごと加えます。
トマトジュース大さじ３も加え、５分ほど煮ます。
味噌大さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１を加え、さらに５分ほど煮ます。
味をみて、お好みでカイエンペッパーを少々加えたら火を止めます。丼ご飯にかけ、胡椒を挽いたらできあがりです。
鯖缶とトマトの料理で調味料として味噌を使うというのは、なかなか真似のできることではありませんが、見事に味がまとまっています。
味噌以外のポイントとしては、トマトの酸味と旨味、そしてもうひとつ欠かせないと思われるのが玉ねぎの甘みと旨味のようです。
私的には追加した唐辛子の辛みも、とても気に入りました。
Summary
Recipe Name
鯖缶トマト丼
Author Name
movinow
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