鯖缶トマト丼

鯖缶トマト丼

鯖缶とトマトでつくる簡単丼です。

こちらのレシピを参考に、つかう食材をシンプルにしました。

材料

鯖缶、トマト、玉ねぎ、ニンニク、味噌、砂糖、酒、トマトジュース、サラダ油、胡椒、カイエンペッパー、ご飯

鯖缶、トマト、玉ねぎ、ニンニク、味噌、砂糖、酒、サラダ油、胡椒

つかう食材を切り分ける

トマト
ヘタを取ってざく切りに
玉ねぎ
くし切りに
ニンニク
スライス

サラダ油でニンニクと玉ねぎを炒める

鍋にサラダ油を熱して、ニンニクと玉ねぎを炒めます。塩をひとつまみ加え、玉ねぎがしんなりしてくるまで加熱します。

トマトと鯖缶を加えます

トマトと鯖缶を汁ごと加えます。

トマトジュースも加えて5分ほど煮る

トマトジュース大さじ3も加え、5分ほど煮ます。

味噌、酒、砂糖を加える

味噌大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、さらに5分ほど煮ます。

味をみて、お好みでカイエンペッパーを振ってできあがり

味をみて、お好みでカイエンペッパーを少々加えたら火を止めます。丼ご飯にかけ、胡椒を挽いたらできあがりです。

鯖缶トマト丼
鯖缶トマト丼

鯖缶トマト丼1

鯖缶とトマトの料理で調味料として味噌を使うというのは、なかなか真似のできることではありませんが、見事に味がまとまっています。

味噌以外のポイントとしては、トマトの酸味と旨味、そしてもうひとつ欠かせないと思われるのが玉ねぎの甘みと旨味のようです。

私的には追加した唐辛子の辛みも、とても気に入りました。

 

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鯖缶トマト丼
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ご飯・丼gohan

Posted by movinow