サラミとキャベツと舞茸のパスタ

サラミとキャベツと舞茸のパスタ

通販でスペイン産のサラミ(チョリソ)を取り寄せたので、とりあえずパスタの具材としていただいてみます。

材料

サラミ、キャベツ、舞茸、ニンニク、唐辛子、塩、胡椒、オリーブオイル、パスタ

サラミ、キャベツ、舞茸、ニンニク、唐辛子

食材を切り分ける

サラミ
外側の皮をむき、スライスして三等分に切る
キャベツ
ざく切りに
舞茸
指で裂く
ニンニク
スライス
唐辛子
小口切り

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、サラミ

フライパンでオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で熱します。香りが立ったらサラミを加えます。

サラミを炒める

サラミを弱火でじっくり炒めます。ニンニクと唐辛子は焦げそうだったので、いったん取り出しました。

舞茸を加える

舞茸を加えます。

舞茸を炒める

舞茸がまんべんなく油を吸うまで炒めます。

キャベツを加える

最後にキャベツを加えます。

キャベツがしんなりしたらパスタの茹で汁を加える

キャベツがしんなりしたら少量のパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。

茹で上がったパスタを合わせる

フライパンに茹で上がったパスタを合わせ、お皿に移して上から胡椒を挽いてできあがりです。

サラミとキャベツと舞茸のパスタ
サラミとキャベツと舞茸のパスタ

サラミとキャベツと舞茸のパスタ1

サラミとキャベツと舞茸のパスタ2

サラミはよく噛むととても美味しいです。

ただベーコンや塩豚とは違い、炒めたことによって旨味や香りがソースに抽出されることはあまりないように感じました。

ドライソーセージなのでソースの材料というよりは、具材の一つとして扱うのがよいようです。

 

概要
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サラミとキャベツと舞茸のパスタ
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Posted by movinow