茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味
春になり、パクチーの鉢植えが花をつけ始めました。
この白く繊細な花と、やわらかい若葉を、彩りと香りのアクセントにした塩ラーメンをつくりました。
材料
| マルちゃん正麺・塩味 | １袋 |
| 茹で鶏 | 80g |
| パクチー | 適量 |
| トムヤムクンペースト | 小さじ1/2 |
| 水 | 500ml |
茹で鶏は、鶏胸肉を炊飯器の保温モードを使って50分ほど保温調理してから、茹で汁ごとしばらく置いたものです。
茹で鶏は繊維に沿ってほぐし、パクチーはざっくりと刻みます。
鍋にお湯を沸かし、インスタント麺を入れたら、少量のトムヤムクンペーストを溶かします。
途中で麺をほぐしながら３分間煮ます。
つくったラーメンの上に茹で鶏とパクチーをのせてできあがりです。
あとあじ寸評
正麺の塩味は「旨塩味」とうたうだけあって、もともとの旨みがしっかりと強いのが特徴です。
そこにトムヤムクンペーストをほんの少量だけ加えることで、主張しすぎない程度の酸味と辛みが重なります。
トムヤムラーメンほどの強い主張はありませんが、パクチーの爽やかな香りが良くあいます。
パクチーは花もおいしいですね。
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