焼きナスとフレッシュトマトにサラダチキンのパスタ
焼いたナスとフレッシュトマトに、セブンイレブンのサラダチキンを入れてパスタを作った。そこにたっぷり加えるのは、ベランダで摘んだバジルの香りだ。
材料
ナス、トマト、サラダチキン、バジル、パスタ 170g、オリーブオイル、塩、胡椒
ナスはグリルで１５分間ほど焼く。
ナスは皮をむいて輪切りに、チキンはスライス、トマトはさいの目に切る。ボールに入れて、オリーブオイル、塩、胡椒であえる。
茹であがったパスタを加える。
パスタを水で洗って全体を冷やして食べるの美味しそうだけれど、今日は温かいパスタのままあえた。
皿に盛って飾りのバジルを添えたら出来上がり。
いつもはニンニクと唐辛子をきかせたガツン系パスタばかりだけれど、さわやか、あっさり系のパスタも悪くないな。フレッシュトマトとバジルのハーモニーは鉄板だ。
味付けはほとんどしていなかった焼きなすだが、やはりうまいものだ。逆にサラダチキンはしっかりと味が付いていて味のバランスがとれた感じでめでたし。
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