【ピリ辛激うま】豚とナスとセロリの炒め物
冷蔵庫にあった食材で炒め物を作った。参考にしたレシピがこちら。
油で炒めたナスのコク、さわやかなセロリの香り、ニンニクと豆板醤のピリ辛が絶妙なおかずとなった。
材料
豚肉、ナス、セロリ、豆板醤、ニンニク、唐辛子、ごま油、塩、胡椒
ナスは一口大に切り分け、ニンニクはみじん切りに。
中華鍋にごま油を熱し、ニンニクと豆板醤をじっくり炒める。 次に豚肉を入れ、中火で火が通るまで炒める。
ナスを入れ、油が回ったらセロリも追加し、ナスが柔らかくなるまでよく炒める。
塩とコショウで味を調え、最後に醤油を人回しで香りをつけたら出来上がり。
今日の通勤ランもひどい蒸し暑さだった。しかし、暑さにやられてどんなにヘロヘロになっても、こんなおかずだったらいくらでもご飯が進むというものだ。
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