豚キムチ春雨

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2019年5月27日肉

暑さに負けず、寒さにも負けず、食欲増進、ご飯がモリモリ進む「豚キムチ春雨」を作ります。

豚バラ肉は切り分けてから、軽く塩と胡椒をもみ込んでおきます。

生姜は千切り。

春雨はお湯に５分ほどつけて戻してから、ざっくりと切っておきます。

ごま油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら豚肉を加えます。

豚肉の色が変わったら、キムチ、もやしを加えて、炒め合わせていきます。

春雨を加えて炒めたら、醤油大さじ１で味を整え、最後にニラを加えてできあがりです。

地味ながら春雨がいい仕事をしています。

豚キムチの味を損なわず、炒めものの旨汁を吸って、食感とボリュームを追加し、「おかず指数」を確実に引き上げていますね😋

「炒めものに春雨」は、「炒めものに水溶き片栗粉」と同様に、汎用的優位性を認めざるを得ない、という結論ですかね😙