トマトとパプリカの冷製パスタ

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2019年5月24日パスタ

窓の外には夏を先取りした日射しがあふれています。

そういう光景を目にすると、室内にいるのがもったいない気がして、どうしても走りに行きたくなります。

気温は高いですが、真夏のように湿度が高くはないので、風が吹けば汗が冷えてとても心地よいですね😎

こういう日には、サッパリとした冷製パスタなんかが、いいのではないでしょうか😘

トマトは湯むきしてからくし切りにします。

パプリカも皮をむくのですが、茹でても上手くむけなかったので、グリルで焦げ目がつくまで焼いてからむきました。細切りにします。

バジルは粗みじんに刻んでおきます。

トマト、パプリカ、バジル、ビネガー大さじ１、すりおろしニンニク小さじ１、オリーブオイル大さじ３、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。

ラップをして冷蔵庫に入れて、30分ほど冷やしておきます。

その間にパスタを茹でます。

冷製パスタには細い麺が良いようなのですが、無いのでいつものディチェコNo.11です。

袋にかかれている茹で時間9分のところ、いつもは7分で湯切りしてソースと合わせていますが、流水で冷やすと固くなるので、10分間茹でました。

流水でよく冷やします。

そして私が思うに、冷製パスタの一番のポイントは「パスタの水切りをしっかりすること」だと思います。

そこで最近導入した「新兵器」の出番です。

野菜水切り器です。

ギヤが内蔵されているようで、ある程度の重さのものを入れて思いっきり取っ手を回すと、押さえつけるのが難しいほど暴れます😅

中にペーパータオルを広げてパスタを入れます。

30秒ほどグリグリ回せば完璧に水気が切れます。

ボールの中で冷やしたソースとよく混ぜたらできあがりです。

トマトもパプリカも、ひと手間かけて皮をむくと食感がまるで違いますね。

パプリカは甘く、トマトとビネガーの酸味と、バジルの香りが爽やかです。

野原を走るのは、やわらかい地面が脚にやさしいのはもちろん、舗装路に比べて照り返しが弱いので、風がより爽やかに感じますね🤗