サーモンとホタテの漬け丼

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ご飯・丼

サーモンとホタテのお刺身を、醤油とみりんのタレに漬けた丼です。

ご飯はひと手間かけて酢飯にします。

材料

サーモン、ホタテ、ご飯、シソ、いりごま、刻み海苔、醤油、みりん、砂糖、塩、日本酒

サーモン、ホタテ、ご飯、シソ、いりごま、刻み海苔炊きたてのご飯に酢と砂糖と塩を混ぜて酢飯にする

炊きたてのご飯1合に、酢大さじ1.5、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2の合わせ酢を回しかけ、扇風機の風を当てながらしゃもじで切るように混ぜておきます。

醤油、みりん、日本酒のタレを軽く煮立たせるサーモンとホタテをタレに20分ほど漬ける

醤油大さじ2、みりん大さじ1,日本酒大さじ1を鍋に入れて、煮立つ直前まで火を入れてアルコール分をとばします。

切り分けたサーモンとホタテを皿に並べ、冷ましたタレをかけて、ラップでふたをして20分ほど漬けておきます。

酢飯を丼に盛りサーモンとホタテを並べる

酢飯を丼に盛り、刻み海苔を散らし、漬けておいたサーモンとホタテを並べ、シソといりごまを添えてできあがりです。

サーモンとホタテの漬け丼
サーモンとホタテの漬け丼

サーモンとホタテの漬け丼1

サーモンとホタテの漬け丼2

甘めの醤油ダレに漬けたお刺身は、ワサビ醤油で食べるのとは違った美味しさがありますね。

そして酢飯が美味しいです😋

 

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サーモンとホタテの漬け丼
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gohan

Posted by movinow