挽肉とピーマンのカレー
挽肉とピーマン、パプリカを使ったカレーです。
ルーは使わず、スパイスとタマネギとトマトで作るカレーになります。
材料
挽肉（合挽）、ピーマン、パプリカ、タマネギ、ニンニク、生姜、唐辛子、カットトマト、固形コンソメ
クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパー、塩、胡椒
ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り除いてさいの目に切ります。
タマネギとニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。
- クミン・小さじ２
- コリアンダー・大さじ２
- ターメリック・小さじ１
- 胡椒・小さじ１
- 塩・小さじ１
- カイエンペッパー・小さじ1/2
サラダ油を熱してクミンシードを入れ、香りが立ったらタマネギを入れて炒めていきます。
タマネギが飴色になったらカットトマトを加え、全体がなじんだら火を止めます。
鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、唐辛子を炒めてから挽肉を加えます。
挽肉の色が変わったら合わせたスパイスを加え、よく炒め合わせます。
フライパンのタマネギとトマトを合わせ、ピーマンとパプリカも加えます。
水600mlと固形コンソメ１つを加えて、弱火で１時間ほど煮込みます。
最後にガラムマサラを小さじ１ほど加えて混ぜたらできあがりです。
子供の頃から食べ慣れたルーを使ったカレーは安心できる美味しさですが、スパイスを使ったインド風カレーもまた美味しいものです。
後日、カレーの残りを使ってカレー焼きそばにしてみました（ピーマン追加、焼きそば太麺使用）
これも美味しかったです😋
Summary
Recipe Name
挽肉とピーマンのカレー
Author Name
movinow
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