挽肉とピーマンのカレー

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ご飯・丼

挽肉とピーマン、パプリカを使ったカレーです。

ルーは使わず、スパイスとタマネギとトマトで作るカレーになります。

材料

挽肉(合挽)、ピーマン、パプリカ、タマネギ、ニンニク、生姜、唐辛子、カットトマト、固形コンソメ

クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパー、塩、胡椒

合挽肉、ピーマン、パプリカ、タマネギ、ニンニク、生姜、カットトマト、スパイス各種ピーマンとパプリカはさいの目に、タマネギはみじん切りにする

ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り除いてさいの目に切ります。

タマネギとニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。

  • クミン・小さじ2
  • コリアンダー・大さじ2
  • ターメリック・小さじ1
  • 胡椒・小さじ1
  • 塩・小さじ1
  • カイエンペッパー・小さじ1/2

サラダ油を熱してクミンシードを炒めるタマネギを炒める

サラダ油を熱してクミンシードを入れ、香りが立ったらタマネギを入れて炒めていきます。

タマネギが飴色になったらカットトマトを加える全体がなじんだら火を止める

タマネギが飴色になったらカットトマトを加え、全体がなじんだら火を止めます。

サラダ油でニンニク、生姜、唐辛子を炒める挽肉を加える

鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、唐辛子を炒めてから挽肉を加えます。

調合したスパイスを加えるスパイスと挽肉を炒め合わせる

挽肉の色が変わったら合わせたスパイスを加え、よく炒め合わせます。

トマトとタマネギを合わせるピーマンとパプリカを加える

フライパンのタマネギとトマトを合わせ、ピーマンとパプリカも加えます。

水とコンソメを加える1時間ほど弱火で煮たらできあがり

水600mlと固形コンソメ1つを加えて、弱火で1時間ほど煮込みます。

最後にガラムマサラを小さじ1ほど加えて混ぜたらできあがりです。

挽肉とピーマンのカレー
挽肉とピーマンのカレー

挽肉とピーマンのカレー1

子供の頃から食べ慣れたルーを使ったカレーは安心できる美味しさですが、スパイスを使ったインド風カレーもまた美味しいものです。

カレー焼きそば
カレー焼きそば

後日、カレーの残りを使ってカレー焼きそばにしてみました(ピーマン追加、焼きそば太麺使用)

これも美味しかったです😋

 

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挽肉とピーマンのカレー
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gohan

Posted by movinow