挽肉とピーマンのカレー

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ご飯・丼

挽肉とピーマン、パプリカを使ったカレーです。

ルーは使わず、スパイスとタマネギとトマトで作るカレーになります。

材料

挽肉(合挽)、ピーマン、パプリカ、タマネギ、ニンニク、生姜、唐辛子、カットトマト、固形コンソメ

クミン、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパー、塩、胡椒

ピーマンとパプリカは、ヘタと種を取り除いてさいの目に切ります。

タマネギとニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。

  • クミン・小さじ2
  • コリアンダー・大さじ2
  • ターメリック・小さじ1
  • 胡椒・小さじ1
  • 塩・小さじ1
  • カイエンペッパー・小さじ1/2

サラダ油を熱してクミンシードを入れ、香りが立ったらタマネギを入れて炒めていきます。

タマネギが飴色になったらカットトマトを加え、全体がなじんだら火を止めます。

鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、生姜、唐辛子を炒めてから挽肉を加えます。

挽肉の色が変わったら合わせたスパイスを加え、よく炒め合わせます。

フライパンのタマネギとトマトを合わせ、ピーマンとパプリカも加えます。

水600mlと固形コンソメ1つを加えて、弱火で1時間ほど煮込みます。

最後にガラムマサラを小さじ1ほど加えて混ぜたらできあがりです。

挽肉とピーマンのカレー

子供の頃から食べ慣れたルーを使ったカレーは安心できる美味しさですが、スパイスを使ったインド風カレーもまた美味しいものです。

カレー焼きそば

後日、カレーの残りを使ってカレー焼きそばにしてみました(ピーマン追加、焼きそば太麺使用)

これも美味しかったです😋

 

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挽肉とピーマンのカレー
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gohan

Posted by movinow