アサリとトマトの冷製パスタ

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2019年6月6日パスタ

屋外を走っていると、季節が春から夏へと一段と進んだのが感じられます。

５月の青空の下で走ったときも同じように日射しは強く、気温が高かったのです。

しかし６月の風は、５月のものとは明らかに違います。

身体のキツさは1.5倍増しくらいですかね😓

野外活動のパフォーマンスに影響する要因として「気温」と並んで、大きいのが「湿度」です。

（自転車なんかだと「風」もとても重要なファクターですが）

蒸し暑い日には、やはりサッパリとした冷たいパスタが食べたいですね😘

アサリとトマトのパスタの冷たいバージョンを作ります。

トマトは皮に切れ目を入れて湯むきにして、くし切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を熱してからアサリを入れます。

酒（あれば白ワイン）を50mlほど入れてふたをします。

アサリが全部開いたら火を止め、アサリを取り出します。残った汁をソースに使います。

アサリのソース、湯むきしたトマト、みじん切りにしたバジル、オリーブオイル大さじ１、ビネガー大さじ１、塩小さじ１，胡椒少々をよく混ぜます。

ソースとアサリは冷蔵庫に入れて、よく冷やしておきます。

パスタを茹でましょう。

パスタは長めに茹でて流水で冷やし、野菜水切り器を使って入念に水気を切ります。

ソースとパスタを合わせ、必要であれば追加の塩を加えてできあがりです。

ポイントは、パスタの水切りをしっかりすること、それから塩をきっちり効かすこと、ですかね😋