菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)
菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)

菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)

菜の花の香りとかすかな苦みを活かしたチャーハンを作ろうと思ったのだ、最初はね。しかし…

一緒に炒めたのは牛挽肉。ちょっと量が多いかと思ったが、少量を残しても仕方がないので1パック全部を投入したところ、限りなく肉料理に近いチャーハンができた。

菜の花、牛挽肉、ご飯、ニンニク、長ネギ、ミニトマト菜の花は軽く茹でてしぼり、小さく切り分ける

材料

牛挽肉、菜の花、長ネギ、卵、ニンニク、ご飯、ミニトマト、塩、胡椒、醤油

菜の花は軽く茹でて水気をしぼり、小さく刻んでおく。

長ネギみじん切り、ニンニク薄切り牛挽肉を炒める

牛挽肉をためらわず、すべて炒める。

ニンニクを加える卵とご飯を入れる

挽肉の色が変わってきたらスライスしたニンニクを加える。卵とレンジで温めたご飯を入れる。

塩と胡椒を味付けしたら、菜の花と長ネギを加える全体を混ぜ合わせ、鍋肌に醤油をたらして香りをつける

塩と胡椒で味付けをしたら菜の花と長ネギを加え、全体を軽く混ぜ合わせる。醤油を鍋肌に回して香りをつけたら出来上がり。

菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)
菜の花と牛挽肉のチャーハン(という肉料理)
今回に限っていえば、菜の花はもう少し大きく切った方が良かった
今回に限っていえば、菜の花はもう少し大きく切った方が良かった
丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、ライスコロッケなんて美味そう
丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、ライスコロッケなんて美味そう

味は悪くない。

美味しいのだが、チャーハンという範疇を逸脱して肉々しいこともあり、菜の花の香りはどこへやら。そこが残念だった。

 

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ご飯・丼gohan

Posted by movinow