スペアリブのスパイシー・トマト煮とライス
休日のご馳走といえば、近頃ご無沙汰の骨付き肉が恋しいなぁ。
ということでスペアリブを圧力鍋でトマト煮にした。唐辛子とチリパウダーでスパイシーな味付けにして、今日はパスタではなくてライスにかけてみた。
材料
スペアリブ、タマネギ、ぶなしめじ、トマト缶、ニンニク、唐辛子、ローリエ、赤ワイン、チリパウダー、塩、胡椒
鍋に薄くサラダ油をひいてスペアリブを炒める。
スペアリブを取り除いた鍋でスライスしたタマネギを炒める。
圧力鍋に炒めたタマネギとスペアリブ、トマト缶、赤ワイン100ml、水200ml、スライスしたニンニク、唐辛子、ローリエを入れ、フタをして加圧する。
加圧２０分、自然冷却後ふたを開ける。
ぶなしめじ、チリパウダー小さじ1.5、塩小さじ１を加え、弱火で２０分加熱したら出来上がり。
皿盛りライスにかけて頂く。
圧力鍋で調理したスペアリブはとてもやわらかく、骨のエキスまで使い切った満足感がある。
茹でこぼさなかったスペアリブだが、トマトの酸味で脂っこさはまるでなし。
半分残ったソースはやっぱりパスタかなー、と考えるだけで、もう…うふっ♡
新着記事
鶏もつとお餅で「お雑煮」をつくろうと考えました。 レシピ名は「お臓煮」です。 し ...
「ラーメン好きのど真ん中」というキャッチコピーを持つマルちゃんZUBAAAN!シ ...
鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、 お財布にやさしい鶏 ...
芹と鶏肉のお鍋、芹と鮭フレークの混ぜご飯をつくりました。 材料 芹60g鶏もも肉 ...
芹と鶏もも肉に椎茸を具材としたパスタをつくりました。 オイル系パスタですが、おな ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
