しらすとシシトウのペペロンチーノ
今週末は天気が良くなくて自転車に乗れなかった。
土曜日はまだ日ざしもあったので、午後からでも走りに行けば良かった。やったことより、やらなかったことを後悔するクセを直さないとな、と思う。
会社の駐輪場がもう少しまともならば ANCHOR で自転車通勤もありなんだが。会社がある大井ふ頭は、休日ともなれば、ロードレーサーが集まるメッカのようだし。でも平日は大型トレーラーが多くて、ありゃ危ないか。でも、二週間まともに乗れないのはキツいよ。
懸念といえば、ブエルタ・エスパーニャが開幕したこともそうだ。日々溜まっていく録画を消化しないと、自転車関係のニュースサイトをまともに見られない。
晩飯は、家にこもりっきりであまりお腹も空いていなかったが、こういうときにもパスタが手軽だ。どんな食材でも、うまくまとめられるパスタは、作る手間以上に、メニューを考える手間を省いてくれるのがありがたい。
今日、使った食材は、しらす干し、シシトウ、そしてかいわれ大根だ。
しらす干し、シシトウ、かいわれ大根、ニンニク、唐辛子、トマト、パスタ 180g
オリーブオイルに、ニンニク、唐辛子、シシトウを炒め、しらす干しとパスタの茹で汁を加える。
茹で上がったパスタと、かいわれ大根を加え、胡椒を挽いてよく混ぜたら出来上がり。
より干されているちりめんじゃこならオイルで炒めるところだが、しらす干しの生っぽさを活かすために、炒めずにパスタの茹で汁と合わせてみた。しらす干しの生っぽさを、ニンニクと唐辛子のペペロンチーノオイルがうまくまとめている。この手のパスタに青みとしてのシシトウも鉄板だな。
唯一、残念だったのは、かいわれ大根に火が通り過ぎてしまったこと。かいわれの辛みがまったく飛んでしまった。皿にパスタを盛ってから、トッピングするのが正解だったようだ。
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