なめこと大根の温かい蕎麦
桜の開花宣言が出て、外は抜けるような青空が気持ちよい晴天なのだが、吹く風が真冬を思わせるほど冷たい。こういう日には温かい汁物が恋しくなる。
ということで今晩は、なめこと大根、人参などを入れた温かい蕎麦を作った。
材料
豚こま、人参、大根、生姜、長ネギ、蕎麦、めんつゆ
人参と大根は火が通りやすいように薄い半月といちょう切りに。生姜は摩り下ろしておく。
鍋に水 500ml、めんつゆ、人参、大根を入れて火をつける。しばらく煮たら豚肉を加える。
あくを取ったら、なめこと生姜を加える。ちょっと加熱したら火を止める。茹で上がった蕎麦とあわせ、小口切りにした長ネギ、唐辛子を散らせて出来上がり。
煮えた大根と人参、それになめこのとろみで熱々の蕎麦。素朴な味だが、寒い夜には最高のご馳走だった。お蕎麦のこういうおいしさを味わえるのもあと少しかな。桜が散れば、すぐに蒸し暑い夜がやってくるのだ。
新着記事
フレッシュな青唐辛子を入れた、具だくさんでピリ辛な塩焼きそばをつくりました。 材 ...
豆板醤でピリ辛に味付けした豚もやしをのせた味噌ラーメンをつくりました。 材料 豚 ...
そろそろ暖かくなってきたので、たっぷりの鶏もつと、たっぷりのパクチーを使った炒め ...
菜の花と豚バラ肉を使ったチャーハンをつくりました。 材料 菜の花60g豚バラ肉6 ...
新鮮そうな鶏もつ（レバーとハツ）が、100gで59円という安値で売っていたので買 ...