五香粉のチャーハン
先日作った魯肉飯（ルーローハン）の残りを炒めて、チャーハンの具材にしてみた。
豚バラ肉の醤油煮込みでチャーハンを作っても、まずハズレはないはず。五香粉の香りがどうなるかちょっと心配だったが、結果としてとてもおいしいチャーハンが出来た。
材料
魯肉飯の残り、ピーマン、にんじん、長ネギ、卵、ご飯、塩、胡椒、料理酒
魯肉飯はレンジで温めなおしておく。ピーマン、にんじん、長ネギはみじん切りにする。
魯肉飯の残り、にんじん、ピーマンを入れて炒め、ある程度火が通ったら卵を入れてかき混ぜる。
すぐにレンジで温めた冷ご飯を投入し、お玉で突きほぐしながら炒めていく。塩と胡椒で味を調え、長ネギと料理酒で香りをつけたら出来上がり。
五香粉の香りは、いつものチャーハンにちょっと違った奥行きを与える作用があった。使う量さえ間違わなければ、本格中華っぽい装いが手軽に出せる便利なスパイスだと思う。
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