キャベツとミニトマト、アンチョビのパスタ

買い物に行けない日の晩飯は、ある物を使ってパスタが定番になっている。

今日は冷蔵庫にキャベツの芯に近い部分とミニトマトが残っていた。アンチョビの缶詰もあった。これだけあればおいしいパスタが食べられる。

こともあろうにニンニクを切らせていたのでチューブのすりおろしニンニクで代用する。

フライパンにオリーブオイル、アンチョビ、唐辛子、ニンニクを入れてから火をつける。半分に切ったミニトマトを加え、木べらでつぶしながら弱火で炒めていく。

キャベツ、パスタの茹で汁を加え、塩と胡椒で味を整えてソースの完成。

茹で上がったパスタを加え、よく混ぜたら出来上がり。

アンチョビのコクと塩気、唐辛子の辛み、キャベツとトマトの甘さ、パスタ 180gのボリューム。

この食材でこの満足は、ご飯では難しいと思う。やっぱりパスタならではだ。

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