鰹と新たまねぎのコチュジャン和え
新緑がまぶしいこの季節になると食べたくなるのが鰹だ。
目には青葉 山ほととぎす 初鰹
スーパーで買い求めた鰹のたたきのサクには、しっかりと「冷凍」と記されていたが、まぁ細かいことは気にしない。
「鰹 新たまねぎ」で検索してみるとおいしそうなレシピが見つかった。
カツオと新玉葱の旨辛コチュジャン和え by putimiko
よし作ってみよう。オリジナルレシピのアレンジとして、今が旬の桜エビを入れてみた。
材料
鰹たたき、新たまねぎ1/2、桜エビ、三つ葉、生姜、すりおろしニンニク、コチュジャン、オイスターソース、ポン酢、醤油、ごま油、白ゴマ
切り分けた鰹、スライスして水にさらした新たまねぎ、刻んだ三つ葉、桜エビ、すりおろしニンニク小さじ 1/2、生姜すりおろし小さじ 1/2、醤油小さじ１、オイスターソース小さじ１、ポン酢小さじ１、ごま油大さじ１、白ゴマを入れて、よく混ぜたら出来上がり。
これはおいしかった！
鰹と新たまねぎのみずみずしさに、コチュジャンの旨辛、ポン酢のさっぱりが融合して、これからの暑い季節にはぴったりなレシピだ。火を使わない手軽さもポイントが高い。ライスにのせれば立派な一品料理となる。
刺身を強めの調味料であえると、また違ったおいしさが広がるというのが今日の発見だ。いろいろな刺身で応用がききそうだけれど、ちょっと癖のある鰹がちょうどよいのだろうとも思う。
新着記事
定期的に食べたくなる食材のひとつに、鶏もつがあります。もつには、もも肉や胸肉など ...
トマトケチャップとトマトペーストを使ったチキンライスをつくりました。 材料 鶏も ...
スルメイカとニラをキムチで炒め合わせた炒めものをつくりました。 材料 スルメイカ ...
豚ロース肉と新玉ねぎで生姜焼きをつくりました。 あえて醤油や酒のタレは使わずに、 ...
豚ロース肉と赤パプリカでパスタをつくりました。 最初はニンニクと唐辛子だけのシン ...