鰹と新たまねぎのコチュジャン和え
鰹と新たまねぎのコチュジャン和え

鰹と新たまねぎのコチュジャン和え

新緑がまぶしいこの季節になると食べたくなるのが鰹だ。

目には青葉 山ほととぎす 初鰹

スーパーで買い求めた鰹のたたきのサクには、しっかりと「冷凍」と記されていたが、まぁ細かいことは気にしない。

「鰹 新たまねぎ」で検索してみるとおいしそうなレシピが見つかった。

Cpiconカツオと新玉葱の旨辛コチュジャン和え by putimiko

よし作ってみよう。オリジナルレシピのアレンジとして、今が旬の桜エビを入れてみた。

鰹たたき、新たまねぎ、釜揚げ桜エビ、三つ葉、生姜、すりおろしニンニク、コチュジャン鰹をスライス

材料

鰹たたき、新たまねぎ1/2、桜エビ、三つ葉、生姜、すりおろしニンニク、コチュジャン、オイスターソース、ポン酢、醤油、ごま油、白ゴマ

コチュジャン、オイスターソース、ポン酢、ごま油をあわせるよく混ぜたら出来上がり

切り分けた鰹、スライスして水にさらした新たまねぎ、刻んだ三つ葉、桜エビ、すりおろしニンニク小さじ 1/2、生姜すりおろし小さじ 1/2、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、ポン酢小さじ1、ごま油大さじ1、白ゴマを入れて、よく混ぜたら出来上がり。

鰹と新たまねぎのコチュジャン和え
鰹と新たまねぎのコチュジャン和え

鰹と新たまねぎのコチュジャン和え1

鰹と新たまねぎのコチュジャン和え2

鰹と新たまねぎのコチュジャン和え3

これはおいしかった!

鰹と新たまねぎのみずみずしさに、コチュジャンの旨辛、ポン酢のさっぱりが融合して、これからの暑い季節にはぴったりなレシピだ。火を使わない手軽さもポイントが高い。ライスにのせれば立派な一品料理となる。

刺身を強めの調味料であえると、また違ったおいしさが広がるというのが今日の発見だ。いろいろな刺身で応用がききそうだけれど、ちょっと癖のある鰹がちょうどよいのだろうとも思う。

 

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Posted by movinow