レンコンのガパオ風ライス
レンコンのガパオ風ライス

レンコンのガパオ風ライス

先週の土曜日に開催された自転車レース「さいたまクリテリウム」を観戦してきた会社の同僚から、お土産をもらいました。

さいたまクリテリウムお土産

ボトルとリストバンドです。ありがとう!

自転車ではほとんど走れていない私ですが、週末は実家まで anchor で往復してきました。ロードバイクの軽快な走りと、向かい風のつらさを久しぶりに思い出しました。

 

今晩はレンコンで炒め物を作りました。ベランダでわんさか茂っているバジルを使わないといけません。ということで、にんにくやオイスターソースを入れてガパオ風にしてみました。

レンコン、バジル、タマネギ、にんにく、生姜、唐辛子レンコンは小さめに切る

材料

【レンコンのガパオ風ライス】レンコン、バジル、タマネギ、にんにく、生姜、唐辛子、オイスターソース、ナンプラー、サンバル

レンコンは小さめの角切りに、タマネギはスライス、にんにくと生姜はみじん切りにします。バジルの葉はたっぷり使いました。

サラダ油でにんにく、生姜、唐辛子を炒めるレンコンを加える

サラダ油でにんにく、生姜、唐辛子を炒めてからレンコンを加えます。

タマネギを加えるオイスターソース、ナンプラー、サンバルで味付け

たまたま冷蔵庫にあった紫タマネギのスライスを加えて炒めます。レンコンが透き通ってきたらオイスターソース大さじ1、ナンプラー大さじ1で味付けをします。ここで先日もらったサンバルも小さじ1ほど加えてみました。

バジルをどっさり全体を大きく混ぜたら出来上がり

バジルをどっさり加えて、大きく混ぜたら出来上がりです。黒大豆と亜麻仁を炊き込んだ玄米ご飯にかけて盛り付けます。

レンコンのガパオ風ライス
レンコンのガパオ風ライス

レンコンのガパオ風ライス1

レンコンのガパオ風ライス2

シャキシャキ感が残るほどの炒め具合のレンコンは、オイスターソースににんにくと唐辛子というパンチのある味が良くあっています。バジルもこれだけたっぷり入れると、熱が入っても香りが残って Good です。

ガパオは夏の熱帯夜に汗を拭きながら食べるイメージがありますが、身体が温まるので寒い夜にもおすすめですよ。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 086

: 麺類

もやしとパクチーの塩ラーメン

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...
Thumbnail of new posts 152

: 麺類

なめことわかめと油揚げの味噌ラーメン

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった?味 ...
Thumbnail of new posts 084

:

豚もも肉の竜田揚げ

豚もも肉に醤油、生姜、酒で下味をつけ、片栗粉の衣をつけて揚げる竜田揚げをつくりま ...
Thumbnail of new posts 189

: パスタ

豚もも肉とマッシュルームのパスタ

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...
Thumbnail of new posts 082

: 麺類

餃子タンメン

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...

統計情報

  • 69
  • 55
  • 295
  • 243

2,245ビュー

野菜gohan

Posted by movinow