牛テールのポトフ

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。

牛テールです。

いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値下げされていたのもポイントでした。

牛テールは流水に５分ほどさらしておきました。ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを切り、生姜はつぶしておきます。

圧力鍋に材料と水を入れて火にかけます。沸騰し始めたらあくを取り除き、５分ほど煮てあくがおさまったらふたをします。長めに３０分加圧してみました。

自然冷却後にふたをあけ、塩と胡椒で味を調えたらできあがりです。

これはあたたまります。

牛テールの骨の周りの肉はほろほろでとても柔らかく煮えています。

ジャガイモは煮崩れしづらいメイクイーンを使ったのですが、ニンジンとともにちょっと煮すぎたかもしれません。牛テールスープをたっぷりと吸った、ねっとりとしたジャガイモは火傷に注意が必要です。

一食では食べきれませんので、鍋にはまだまだたっぷり残っています。これは「次回」が楽しみですね。

概要

レシピ名

牛テールのポトフ

投稿者

movinow

投稿日

2017-01-31

準備時間

0H10M

調理時間

0H50M

トータル時間

1H0M

平均評価

3 Based on 2 Review(s)

新着記事

2025年6月1日 : パスタ

マッシュルームとアンチョビのパスタ

マッシュルームとアンチョビを使ったオイルベースのパスタをつくりました。 材料 マ ...

2025年5月30日 : ご飯・丼

まかない風スパイシーチキンライス

チリパウダーを加えたスパイシーなチキンライスに、巻かないオムレツをのせていただき ...

2025年5月27日 : 肉

鶏ももとシシトウの七味醤油炒め

鶏ももとシシトウの炒めものです。 味付けは照り焼きと同じ醤油ベースでが、甘みは抜 ...

2025年5月23日 : ご飯・丼

鶏もつの卵とじ丼

定期的に食べたくなる食材のひとつに、鶏もつがあります。もつには、もも肉や胸肉など ...

2025年5月17日 : ご飯・丼

なつかしのご飯チキンライス

トマトケチャップとトマトペーストを使ったチキンライスをつくりました。 材料 鶏も ...