塩豚とニンニクの芽のチャーハン

仕込んで食べる機会のなかった塩豚が冷凍してありました。

塩豚を解凍して気づいたのですが、生肉と違ってほとんど変わらないのですね。仕込んだ時点で水分が抜けているので、解凍した時のドリップもありません。塩豚の新たな可能性を垣間見た気がします。

その塩豚を使って定番のチャーハンを作りました。

塩豚はさいの目に、長ネギはみじん切り、ニンニクの芽も小さめに切り分けておきます。

まず、塩豚を弱火でじっくりと炒めてラードを抽出します。

ニンニクの芽を加え、軽く炒めたら卵を割り入れます。

レンジで温めなおしたご飯を加え、お玉で突き崩しながら炒めていきます。塩と胡椒で味を調え、長ネギのみじん切りを加えて数回あおったらできあがりです。

塩豚で作るチャーハン、これはもう約束されて美味しさでしょう。

何度か書いていますが、味が濃くて脂っぽい塩豚は、少量を調味料的に使うと生きてきますね。そういう意味でも保存期間が長いのはありがたいわけです。

新着記事

2025年10月18日 : パスタ

豚もも肉とマッシュルームのパスタ

シットリとやわらかい赤身の豚もも肉と、マッシュルームを使ったオイルパスタをつくり ...

2025年10月16日 : 麺類

餃子タンメン

味の素冷凍食品の「もちもち耳たぶ食感・水餃子」を「マルちゃんの生ラーメン タンメ ...

2025年10月14日 : 魚介

秋刀魚の竜田揚げ

秋刀魚が豊漁で、お安くたくさん食べられて嬉しい限りですが、毎回塩焼きというのもな ...

2025年10月12日 : 魚介

焼き秋刀魚丼

「秋刀魚　丼」でググってみると、判で押したように「蒲焼き丼」ばかりが出てきますが ...

2025年10月11日 : 魚介

鯖缶のトムヤムライス

魚のトムヤムは、タイ語でトムヤムプラー（ต้มยำปลา）となるようです。 今回 ...