カツオと芹のコチュジャン和え

会社の帰りにスーパーに立ち寄り、カツオたたきの切り身を買ってきました。

薬味と一緒にポン酢で食べれば美味しいに決まっているのですが、今日は趣向を変えてコチュジャンで合えてピリ辛風にしてみます。一緒に芹と赤玉ねぎをたっぷり合わせてみました。

お味噌汁の具は大根と舞茸です。

カツオは厚めに切り分けます。赤玉ねぎはスライスしてしばらく水にさらしておきます。

コチュジャン小さじ２、醤油小さじ１、ポン酢大さじ１、ごま油小さじ１、すりおろしにんにく、生姜、すりごまを入れて、すべてをよく混ぜたらできあがりです。少し時間をおいて味をなじませるのがいいですね。

基本はピリ辛ベースですが、色々な味と香りが混然一体となって、カツオのたたきとは全く違った美味しさがありますね。まずは芹と玉ねぎが美味しくて、そのあとにねっとりと濃厚なカツオが現れるという感じです。ポン酢でさっぱりとまとまっているので、ご飯と一緒に箸がどんどん進みます。

そして大根と舞茸の味噌汁、これもたまりません。

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