豚挽肉とセロリの炒めもの・オンザライス
セロリを細かく刻んで豚挽肉と炒め合わせたおかずです。
中国の家庭利用理だということで、少ない食材で、簡単にできて、ご飯が進むという有能っぷりです。
日々の惣菜レパートリーに加えてはいかがでしょうか。
材料
豚挽肉、セロリ、唐辛子、豆板醤、塩、胡椒
セロリは細かく刻み、挽肉には少量の塩と胡椒をふり、混ぜておきます。
まず豚挽肉をよく炒めます。炒めた挽肉は、いったん取り出しておきます。
鍋に残った油でセロリと唐辛子を炒めます。
セロリがやわらかくなってきたら、鍋底をあけて豆板醤を加えて炒めてから、セロリと混ぜていきます。
挽肉を鍋に戻してあわせ、味見をして足りなければ塩を加えて、できあがりです。
雑穀入りのご飯にかけてみました。
セロリは細かく刻んであるので、挽肉とご飯と一緒に食べたときの相性が抜群です。
また、セロリに歯ごたえが残っているので、単なる「そぼろご飯」にはない、満足感があります。
今回は豆板醤を使い、ピリ辛にしましたが、使わずにセロリの青みを残して仕上げるのも美味しそうだなと思います。
それから、先日の白菜鍋の残りを温め直したものです。これも美味しかった。
概要
レシピ名
豚挽肉とセロリの炒めもの・オンザライス
投稿者movinow
投稿日
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調理時間
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