ごぼうとピーマンのパスタ

ごぼうとピーマンを使ったシンプルなオイルベースのパスタです。

ごぼうは笹がきにして、５分ほど水にさらしてから水を切っておきます。ピーマンは種を取り、小さめに切り分けます。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を熱して香りが立ったら、ごぼうと塩ひとつまみを加えます。ごぼうも弱火でじっくり炒めます。

ピーマンを加えて、軽く炒めたらパスタの茹で汁を加え、胡椒を挽きます。茹で上がったパスタを合わせてできあがりです。

アンチョビやベーコンを入れても美味しそうですが、ごぼうとピーマンだけでも十分満足感があります。

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