ごろっとホタテカレー

ボイルホタテをメインにしたカレーです。

市販のカレールーを使いますので、簡単につくれます。追加のニンニクや生姜、香辛料、コンソメなどは必要ありません(別に入れてもいいですが)

ホタテカレーというと、魚介の出汁が効いたシーフードカレーを思い浮かべがちですが、今回は違います。

このカレーのポイントは、ホタテを必要以上に煮込んで出汁・旨味・風味を「出さない」ことです。

市販のカレールーはそれだけで十分に旨味があるので追加の必要はありません(追加してもいいですが)

それより、ボイル済みのホタテをカレールーで軽く煮て、ホタテ自体をおいしく食べたい、というのがこのカレーの趣旨です。

材料
ホタテ(ボイル)7個
マッシュルーム70g
玉ねぎ1/2個(160g)
人参1本
市販のカレールー1/2箱
750ml
サラダ油大さじ2
3〜4人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りにします。

鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎから炒めていきます。

玉ねぎがしんなりするまで炒めた写真

玉ねぎがしんなりしてくるまで強火で炒めます。

人参を加えた写真

人参を加えます。

マッシュルームを加えた写真

人参を軽く炒め合わせたらマッシュルームを加えます。

沸騰してアクが出てきた写真

水を加え、沸騰してきたら出てくるアクを取り除きます。

鍋にふたをずらせて乗せて、弱火で煮込む写真
煮込み終わった写真

人参がやわらかくなるまで、弱火で15分ほど煮込みます。

カレールーを加えた写真

いったん火を止めてカレールーを加えます。

ホタテを加えた写真

カレールーが完全に溶けたら、最後にホタテを加えて、再び火をつけます。

できあがりの写真

とろみが付くまで5分ほど煮たら火を止め、お皿によそったライスにかけてできあがりです。

ごろっとホタテカレー
ごろっとホタテカレー
ホタテをスプーンにのせた写真

ごろっと大きなホタテを頬張れば、口の中で濃厚ホタテ風味シーフードカレーの完成です。

ライスとマッシュルームをスプーンにのせた写真
人参とライスをスプーンにのせた写真
概要
recipe image
レシピ名
ごろっとホタテカレー
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投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

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ご飯・丼, 魚介gohan

Posted by movinow