香味ねぎダレでいただく鶏唐揚げ
長ねぎに醤油、酢、砂糖、ニンニク、生姜、ごま油を合わせたねぎダレでいただく鶏の唐揚げです。
材料
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 長ねぎ | 適量 |
| ニンニク | １かけ |
| 生姜 | １かけ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| レタス | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ３ |
| 揚げ油 | 適量 |
鶏もも肉は一口大に切り分け、ニンニクと生姜はすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。
長ねぎのみじん切り（大さじ３）、醤油大さじ１、酢大さじ２、砂糖大さじ１、ごま油小さじ１、すりおろしたニンニク、すりおろした生姜の半分をよく混ぜて、ねぎダレとします。
ビニール袋に鶏肉、醤油大さじ１、酒大さじ１、生姜の半分を入れてもみ込み、10分ほどおきます。
鶏もも肉に片栗粉をまぶします。
170度の油で鶏肉を揚げていきます。
ほどよく色づくまで４分ほどかけて揚げます。
揚げた唐揚げはしばらく油切ってから、ちぎったレタスを並べたお皿に盛り付けます。ねぎダレをたっぷりかけてできあがりです。
酸味の効いた、ねぎダレが唐揚げによく合います。砂糖は入ってますが、酢の角を取るための隠し味であり、それほど甘くはありません。
中華料理の油淋鶏はもっと甘いねぎダレのイメージがありますが、私はあまり甘くない方がこのみです。
https://cookpad.com/jp/recipes/24247656-香味ねぎダレでいただ...概要
レシピ名
香味ねぎダレでいただく鶏唐揚げ
投稿者movinow
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