アサリとほうれん草のパスタ
旬を迎えたアサリとほうれん草を使ったパスタをつくりました。
材料
| アサリ | 200g |
| ほうれん草 | ２株 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタ | 130g |
アサリは、ボウルにつくった３％の食塩水にしばらく漬けて砂抜きをしたあと、殻どうしをこすり合わせて汚れを落としておきます。
ほうれん草は3cmほどに切り分け、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったらアサリと水を50mlほど加えて、すぐにふたをします。
火を強めてフライパンを揺すりながら加熱し、アサリの殻がすべて開いたら、胡椒を挽いてソースの完成です。
ソースをつくりながら、となりのコンロで鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
パスタの茹で上がり１分ほど前に、ほうれん草も入れて一緒に茹で上げます。
茹で上がったパスタとほうれん草をソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
アサリのパスタは何度もつくっていますが、簡単で外れがありません。
調べてみるとアサリの旬は春だけではなく、秋にもあるそうです。
冬は牡蠣、春と秋はアサリのパスタが楽しめるということです。
夏は… トマトとバジルを使った冷製パスタに、アサリのむき身なら合わせられそうです。
貝といえば、コリコリ食感のツブ貝もおいしいでね。ツブ貝のパスタなんてどうだろうと検索してみると、以前に自分でつくっていいました😅
https://movinow-sober.com/blog/2013/07/04/ツブ貝とフレッシュ...
https://cookpad.com/jp/r/24682170概要
レシピ名
アサリとほうれん草のパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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