イカとニラのキムチ炒め

スルメイカとニラをキムチで炒め合わせた炒めものをつくりました。

材料
スルメイカ(輪切り)120g
ニラ1株
玉ねぎ1/2個
キムチ70g
醤油小さじ1
ごま油小さじ2
1人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真

輪切りにされて売られていたスルメイカは、ゲソの部分だけ切り分けました。ニラは一口大に、玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにごま油を熱して、玉ねぎを加えた写真

フライパンにごま油を熱して、玉ねぎを炒めます。

イカを加えた写真

玉ねぎが透き通ってきたらイカを加えます。

キムチを加えた写真

軽く1分ほど炒めたら、キムチを加えて全体を炒め合わせます。

ニラを加えた写真

2分ほどかけて炒めたら醤油を加えて味を整え、最後にニラを加えます。

できあがりの写真

1分ほど炒め合わせてから火を止めます。お皿に移してできあがりです。

イカとニラのキムチ炒め
イカとニラのキムチ炒め
イカとニラを箸で持ち上げた写真
イカのエンペラを箸
ニラを箸で持ち上げた写真

今回使ったキムチは酸味のない甘みの強いもので、炒めものにしたところほとんど辛みは出ませんでした。

キムチさえあれば簡単につくれるキムチ炒めですが、キムチそのものの味に左右されるので、好みの味に仕上げるのは意外と難しかったりします。

そしてキムチは、発酵の進み具合で酸味も変わってきます。

炒めて自分好みの味に仕上がるキムチを見つけることが、おいしいキムチ炒めをつくるコツのような気がします。

概要
recipe image
レシピ名
イカとニラのキムチ炒め
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準備時間
調理時間
トータル時間

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魚介gohan

Posted by movinow