あんかけ醤油ラーメン
豚ひき肉ともやし、白菜のあんかけをのせた醤油ラーメンです。隠し味に「キムチの素」を使いました。
材料
| 豚ひき肉（冷凍） | 50g |
| もやし | 50g |
| 白菜（葉先） | 20g |
| 細ねぎ | 少々 |
| キムチの素 | 小さじ２ |
| 片栗粉 | 小さじ２ |
| 水（あんかけ用） | 100ml |
| 市販の醤油ラーメン | １人分 |
| 水（ラーメン用） | 250ml |
| サラダ油 | 小さじ２ |
白菜は２cm幅に切り、細ねぎは小口切りにします。片栗粉は同量の水で溶きます。
中華鍋にサラダ油を熱して、豚ひき肉を色が変わるまで炒めます。
白菜ともやしを加えて、軽く炒めあわせます。
水 100mlとキムチの素を加えて、軽く煮ます。
水溶き片栗粉を加えて、とろみが付いたら火を落とします。
鍋のお湯を沸かして麺を茹で、ラーメンをつくります。
つくったラーメンにあんかけをのせ、細ねぎを散らせてできあがりです。
上にのせた「あんかけ」がふたの役割をするので、スープが冷めづらく、少しおいても熱々です。寒い季節にはありがたいですね。
本来はオイスターソースを使うつもりでしたが、つくる直前に切らしていたことに気づき、代わりに「キムチの素」を使いました。小さじ２くらいであれば、キムチの匂いと辛みはほとんど感じません。旨みを加える隠し味的に使えるのは「キムチの素」の便利なところです。
概要
レシピ名
あんかけ醤油ラーメン
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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