オイルサーディンとニラのパスタ

オイルサーディンとニラでパスタをつくりました。

材料

オイルサーディン	1/2缶（35g）
ニラ	30g
ニンニク	１かけ
唐辛子	１本
醤油	小さじ１
塩（パスタ茹で用）	適量
胡椒	少々
オリーブオイル	大さじ１
パスタ	130g

ニラは３cm幅に切り、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。オイルサーディンは漬けているオイルも半分使います。

フライパンにオリーブオイル、オイルサーディンのオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。

ニンニクの香りが立ったらオイルサーディンを加えます。

木べらでオイルサーディンを崩しながら炒めたら、醤油を加え、胡椒を挽きます。

パスタの茹で汁を加え、ニラの根元に近い部分も加えて少し煮たら、ソースの完成です。

同時進行で鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。

ソースのフライパンに茹で上がったパスタとニラを加えます。

ソースとパスタをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。

オイルサーディンはとてもやわらかいので、木べらで簡単に細かく崩すことができ、イワシの旨みが強いソースを手軽につくることができます。

カタクチイワシを塩漬けにして熟成させたアンチョビーに比べて、オイルサーディンは塩味はそれほどありません。今回は少量の醤油を使いましたが、これもよくあいました。

概要

レシピ名

オイルサーディンとニラのパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2026-01-29

準備時間

0H5M

調理時間

0H20M

トータル時間

0H25M

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